מבעבעים ושותים

יובל בלנקובסקי עם המלצות על יינות ומבעבעים שיהפכו את חגיגות הסילבסטר שלכם למוצלחות עוד יותר. בארוחה זוגית בבית, עם חברים במסיבה או במסעדה - מוזמנים לבחור את הבקבוק הראשון שישיק את שנת 2019

המלכה הבלתי מעורערת של הסילבסטר היא השמפניה. יין מבעבע ממחוז שמפייו שבצרפת. בחנויות היין תוכלו למצא מבחר של יינות מבעבעים מתוצרת מקומית ומחו"ל. חלק מהבעבעים מטצרים בשיטה המסורתית – הבועות שביין נובעות מהתסיסה הטבעית של היין, ואילו ביינות יותר פשוטים מוסיפים להם גז בדומה למשקאות קלים תוססים.

בדרך כלל שמפניה היא יין לבן מבעבע – אבל יש גם שמפניה ורודה – יין רוזה מבעבע. ביקבי רמת הגולן מייצרים בשנים האחרונות יין בסגנון שמפניה ורודה - הירדן רוזה 2012 מופק מ- 71% ענבי שרדונה ו- 29% פינו נואר, שגודלו בכרמים הממוקמים בגובה רב בצפון רמת הגולן. היין מיוצר על פי השיטה המסורתית, הכוללת בציר ידני, סחיטת אשכולות שלמים ותסיסה שנייה בבקבוק. היין התיישן על משקעי השמרים בבקבוק למשך חמש שנים. זהו יין מאוד איכותי שיכול להתחרות ביינות מבעבעים מן העולם.

חלק מהיינות המבעבעים המיובאים יש גם תעודת כשרות. הבלו-נאן "ספארקלינג רוזה" הוא יין רוזה מבעבע, חצי יבש, קל ומרענן. הבלו נאן מגיע בבקבוק מרשים ובאריזה בסגנון מטיל זהב, אם אתם מוזמנים לארוחת סליבסטר הוא יכול לשמש למתנה. בדומה לו תוכלו למצוא בחנויות קאווה כשרה – קאווה היא יין מבעבע המיוצר בספרד. מקור קאווהIBERICA  באזור פנדס שבקטלוניה והיא מיוצרת בבית הקאווה האיכותי "מסאקס", מראשוני יצרני הקאווה. הקאווה מיוצרת על פי המסורת של תסיסה שנייה (מתודת שמפיין) והתיישנות של בין שנה וחצי לשנתיים. הקאווה מיוצרת מענבי מקבאו, פרלדה וענבי שרל-לו, הזנים המאפיינים את הקאוות הספרדיות, כשכל זן נבצר בזמן האופטימאלי שלו . IBERICAמגיעה בגרסת BRUT- קאווה יבשה ובגרסת SEMI SECO- קאווה חצי יבש. אם אתם מחפשים משהו קליל באמת אתם יכולים לנסות את סלקטד מוסקטו של יקבי כרמל - יין לבן קל, מתקתק ומבעבע, בעל אחוז אלכוהול נמוך (5.5%) המופק מענבי מוסקט אלכסנדרוני.

שנה אזרחית טובה ומבורכת.