מבעבעים ושותים

יובל בלנקובסקי עם המלצות על יינות ומבעבעים שיהפכו את חגיגות הסילבסטר שלכם למוצלחות עוד יותר. בארוחה זוגית בבית, עם חברים במסיבה או במסעדה - מוזמנים לבחור את הבקבוק הראשון שישיק את שנת 2018

הסילבסטר הוא זמנם של היינות המבעבעים. השמות קאווה, שמפניה, למברוסקו ועוד מופרחים באוויר. בגדול השמות הללו הם של יינות מבעבעים המיוצרים באזור ייצור ספציפי על פי הכללים המסורתיים של ייצור היין המבעבע באזור: השמפניה בצרפת, הקאווה בספרד וכיוצא בזה. את השמפניה אפשר לעשות על מעסיס יין לבן ואז צבעה זהוב או מיין רוזה ואז צבעה ורוד (היא בדרך כלל מעט יקרה יותר). יש כמה יבואני בוטיק שמתמחים ביבוא של שמפניות ומבעבעים מעניינים כמו אלדד לוי עם 'בוטיק דה שמפיין' ו'ג'יאקונדה'. השוק המקומי הולך ומתמלא הן ביינות מבעבעים מיובאים והן ביינות מקומיים שניהם במחירים עממיים.

לגבי רמת המתיקות של המבעבע, ככל שאתם שותים את היין בטמפרטורות חמות יחסית ועם מאכלים מתובלים עדיף לבחור במבעבע חצי יבש. לעומת זאת אם אתם שותים את היין בערב חורפי, לצד תותים, פירות יער ומאכלי דגים כדאי לבחור במבעבע יבש. מי שירצה לרכוש יין מבעבע מקומי ואיכותי מאוד יוכל לעשות זאת עם הבלן דה בלן מסדרת ירדן של רמת הגולן. מתוצרת חוץ לארץ תוכלו לרכוש את הפרוסקו של יקב טומאסי, אחוזת פילודורה, זהו פרוסקו DOC, המגיע מאזור ונטו. זהו יין מבעבע המיוצר ב- tMethod Charma, זאת אומרת לא על פי השיטה המסורתית של תסיסה שנייה בבקבוק (שבדרך כלל תוצרתה יקרה יותר), אך היא נחשבת למתאימה במיוחד לענבים ארומטיים.

לצד השמפניות יש גם מבעבעים עם אחוז אלכוהול נמוך כמו המותג Vinichi הכולל סדרת משקאות מבעבעים בטעמי פירות: אפרסק, פירות יער ורימון שיתיאמו מאוד לערב קסום ותוסס במיוחד. Vinichi הינו משקה מבעבע פירותי מתקתק, קליל ומרענן המיוצר בספרד ומכיל 4.5% אלכוהול בלבד. אופציה נוספת וחדשה, שהיוצאת לשוק לקראת  הסילבסטר היא SPARKLING BUZZ  מוסקטו בפחית אישית של 250 מל'. זהו יין קליל הנמכר בפחית עם 5.5% אלכוהול. מומלץ לשתות אותו צונן מאוד בטמפרטורה של ארבע מעלות.

שנה אזרחית טובה ותוססת!