אהבה ויין טוב

לקראת יום האהבה הבינלאומי, יובל בלנקובסקי ממליץ על מספר יינות שישתלבו נהדר עם האווירה הרומנטית שעוטפת יום זה. בארוחה זוגית בבית או במסעדה - מוזמנים לבחור את בקבוק היין שלכם לערב הכי רומנטי של השנה.

תעשיית היין המקומית חוגגת את הוולנטיינ'ס דיי המתקרב ובא עם שלל יינות חדשים ומיוחדים שתמצאו רק במסעדות לצד תחרויות וקורסים בתחום היין. 'יקבי ברקן', היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, מציג בימים אלו בציר חדש ליינות פטי ורדו מסדרת האיכות  Special Reserve, בציר 2013. היין מורכב מזן הפטי ורדו בלבד והתיישן שמונה עשר חודשים בחביות עץ.  זה כבר לא סוד כי זן הפטי ורדו, אחד מחמשת זני בורדו, אשר בעולם משמש בעיקר כתוסף קל לצבע ומבנה, התגלה כזן אשר יכול להפיק יינות זניים שלמים ומאוזנים. ברשמי הטעימה שפרסם היקב נאמר כי ליין גוון ארגמן-סגלגל עמוק ומציג גוף מפתה עם פלפל שחור ומאופק לצד עשבוניות מעודנת. בפה, היין ממשיך במורכבות של פרי חמצמץ ורענן המשתלב עם פלפל שחור ותערובת תבלינים מעושנת וכל אלו שזורים בתוך מבנה מוצק ורחב. היין מוכן לשתייה כעת אך יש להניח כי ימשיך להתפתח ולהשתבח במשך מספר שנים.

אם הגעתם למסעדה ואתם מחפשים יין מיוחד ולא מוכר נסו לבדוק האם אתם יכולים להזמין את גרנאש נואר, 2014 של יקב הרי גליל. על פי היקב מדובר ביין אדום בוהק , רך, עשיר ומענג בניחוחות פרי אדום ומתקתק, השונה בנוף "היינות הישראלים" בטעמו. זהו בציר שני של היין העשוי 100% ענבי גרנאש שענביו מגיעים מחלקת כרמים שניטעה ב-2009 בכרם יראון. היין יוצר בכמות קטנה ומיועד למכירה במסעדות . גראנש נואר 2014 נכלל בקטגוריית "סגנון חופשי" של יקב, ומייצג צד שונה ומרענן ליינות המיוצרים בהרי גליל. הוא מאפשר טעימה של יין שנעשה לא באופן מסחרי וניתן להרגיש בו  את הנגיעות האישיות של הייננים .

אם מתחשק לכם לעשות צעד משמעותי קדימה בהבנה של תחום היין כדאי לכם מאוד להירשם ל-'סוד היין הצרפתי' - טיול בצרפת דרך היינות הגדולים של בורדו, בורגון ועמק הרון באמצעות שלשוה מפגשים עם מיטב הייננים של ישראל. במרכז לתרבות היין של 'דרך היין' פותחים קורס להיכרות עמוקה של יינות צרפת עם הייננים הכי מרתקים בישראל: בורדו כם ערן פיק (MW), בורגון עם דורון רב-הון ועמק הרון עם גבי סדן. זהו ככל הנראה הזדמנות מדהימה להכיר את צרפת מלכת היין הבלתי מעורערת דרך מפגשים עם אנשי יין מרתקים מהשורה הראשונה בישראל. כחובב יין צרפתי אני ממש ממליץ בחום להירשם.

ונזכיר כאן את הזוכה הגדולה של תחרות פרסי היין למסעדות RESTAURANTS WINE AWARDS  שהתקיימה לראשונה במסגרת תערוכת "סומלייה". המסעדה הזוכה היא מסעדת ״דה נורמן״, שאת תפריט היין שלה בנתה הסומליירית שירה צידון. פרסים מובילים קטפו גם טוטו, גריג, קלואליס, לה רג'נס, האחים, הלנה, אדום ורוטנברג. שאפו גדול לזוכה הצעירה – אין ספק שתחום היין חסר דמויות נשיות ונהדר לשמע על כשרון צעיר בתחום.

חג אהבה שמח לכולם!