מבעבעים ושותים

יובל בלנקובסקי ממליץ על כמה יינות מבעבעים שיכולים להפוך את ערב הסילבסטר שלכם למוצלח עוד יותר. בארוחה זוגית בבית, עם חברים במסיבה או במסעדה - מוזמנים לבחור את הבקבוק הראשון שיפתח את שנת 2017

הסילבסטר הוא זמנם של היינות המבעבעים. השמות קאווה, שמפניה, למברוסקו ועוד מופרחים באוויר. בגדול השמות הללו הם של יינות מבעבעים המיוצרים באזור ייצור ספציפי על פי הכללים המסורתיים של ייצור היין המבעבע באזור: השמפניה בצרפת, הקאווה בספרד וכיוצא בזה. את השמפניה אפשר לעשות על בסיס יין לבן ואז צבעה זהוב או מיין רוזה ואז צבעה ורוד ( היא בדרך כלל מעט יקרה יותר). בארץ קיימים כמה יבואנים המתמחים ביבוא של שמפניות ומבעבעים מעניינים כמו אלדד לוי מ-'בוטיק דה שמפיין' וענת סלע רפאלה רונן מ-'ג'יאקונדה'.

השוק המקומי הולך ומתמלא הן ביינות מבעבעים מיובאים והן ביינות מקומיים, כאשר בשני המקרים המחיר הוא עממי. בשלושים שקלים ניתן למשל לרכוש את הקאווה איבריכה- IBERICA  הנושאת אף תעודת כשרות. מקור הקאווה הזו באזור קטלוניה והיא מיוצרת בבית הקאווה האיכותי "מסאקס", מראשוני יצרני הקאווה. הקאווה מיוצרת על פי המסורת של תסיסה שנייה (מתודת שמפיין) והתיישנות של בין שנה וחצי לשנתיים ומיוצרת מענבי מקבאו, פרלדה וענבי שרל-לו, הזנים המאפיינים את הקאוות הספרדיות, כשכל זן נבצר בזמן האופטימאלי שלו. ה-IBERICA מגיעה בגרסת BRUT- קאווה יבשה ובגרסת SEMI SECO- קאווה חצי יבש.

לגבי רמת המתיקות של המבעבע, ככל שאתם שותים את היין בטמפרטורות חמות יחסית ועם מאכלים מתובלים עדיף לבחור במבעבע חצי יבש. לעומת זאת אם אתם שותים את היין בערב חורפי, לצד תותים, פירות יער ומאכלי דגים כדאי לבחור במבעבע יבש. מי שירצה לרכוש יין מבעבע מקומי ואיכותי מאוד יוכל לעשות זאת עם הבלן דה בלן מסדרתי ירדן של רמת הגולן. היין מבוסס על ענבי שרדונה בלבד (זה המשמעות של בלן דה בלן בהקשר של יין מבעבע), כרגע בחנויות נמכר בציר 2008. כך שמדובר ביין מבעבע שעבר התיישנות ארוכה בבקבוק ויכול לשקף משהו מהאיכויות של יינות מבעבעים מיושנים. זו אכן מבעבע ברמה בינלאומית שלא נופל ממבעבעים המיוצרים באזורי הגידול הנחשבים בעולם.

למי שמחפש פחות אלכוהול במבעבעים שלו, יכול למצוא בשוק המקומי מלא יינות תוססים בעלי אחוז אלכוהול נמוך של 5-6%. יקב רמת הגולן השיק השנה את "הר חרמון מוסקטו" - יין בעל חוזק כוהל נמוך המיוצר בסגנון המוסקטו ד'אסטי ומתאפיין במתיקות נעימה, קלילות ובעבוע קל. גם ביקבי כרמל מתחדשים ומשיקים סדרת יינות מבעבעים  בשם  Sparkling Buzz. מדובר בסדרת יינות מבעבעים, קלילים ונגישים, בעלי אחוז אלכוהול נמוך (5%). בשלב ראשון יצאו לשוק תחת המותג שני יינות מבציר 2016:  Sparkling Buzz מוסקטו ו- Sparkling Buzz קריניאנו.

 שתו ותהנו, שנה אזרחית טובה.