יין לשולחן החג

ארוחת ראש השנה היא הזדמנות נהדרת לפתות בקבוק של יין, או אפילו מספר בקבוקים, ולהגיש לכל היושבים סביב השולחן. יובל בלנקובסקי עם המלצות ליינות ישראליים איכותיים, עשירים בטעמים שישתלבו נהדר עם שלל מטעמי החג, והמחיר - מתאים לכל כיס

ארוחת ראש השנה היא הזדמנות נהדרת לפתוח בקבוק יין חגיגי שילווה את הארוחה. התחושה הכללית שלי היא שהיקבים הישראליים משתפרים משנה לשנה בקטגוריית המחיר ובעיקר באיכות ביין. לפניכם המלצות ליינות ישראליים שישתלבו נהדר שלל הארוחות. 

יקב רקאנטי זכה לאחרונה לשלל של ציונים נהדרים ליינותיו ממגזיני יין נחשבים בעולם, ובטעימה  שהשתתפתי בה לאחרונה הרמה הגבוה של היקב השתקפה בכל המדדים. על פי עדו לוינסון אחד הייננים של היקב האופי של יינות היקב הוא שמירה על חמיצות טבעית גבוהה. היקב שואף לייצר יינות רעננים שטעמי הפרי שלהם נשמרים – בקיצור, יין מאופק מבחינת היישון בחביות. תוצאה נהדרת של הקו של היקב הוא השרדונה 2013 מסדרת גליל עליון שמחירו כשישים שקלים. רק מחצית מהעסיס מתיישן בחביות עץ והמחצית השנייה ללא חבית. היין פירותי עם חמיצות נעימה ומאוזנת ובמחיר שלו הוא יין נהדר שיתאים ללוות את סימני ראש השנה והמגוון של מנות ראשונות. יין נהדר נוסף של רקאנטי הוא הספיישל רזרב אדום 2012, זהו יין הדגל של היקב ומחירו מעט מתחת למאתיים שקלים – זהו יין אלגנטי ואיכותי שמצדיק את מחירו.

יקב רמת הגולן משיק לקראת ראש השנה וחגי תשרי בציר חדש של ירדן מלבק 2012. ביקב מתארים את ירדן מלבק 2012 כ-"מציג ניחוחות של פירות אדומים ושחורים בשלים, לצד מאפיינים של טבק ותה ורמזים לפרחים רעננים. זהו מלבק בעל  גוף מלא, המשלב ריכוז טעמים טוב יחד עם טאנינים רכים". ירדן מלבק 2012 יוצר כולו מענבי מלבק שנבצרו מכרם עינות יונתן הממוקם בגובה 700 מטרים. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 18 חודשים. בבצירים הקודמים המלבק היה יין נהדר ומוכן לשתייה מיידית, ואני מאמין שגם השנה הוא ינסוק מעלה ולכן יתאים הן לארוחת חג והן לנתחי בשר צלויים על המנגל.

יין אדום מרשים נוסף שיצא לאחרונה הוא סירה רזרב 2013 של יקב טוליפ. היין יוצר מ-95% ענבי סירה איכותיים, מהכרם הצפוני שבכפר יובל ליד מטולה, בתוספת 5% פטיט ורדו ממושב מטע. היין התיישן 16-18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות עדינה והשתבחות. הסירה רזרב של טוליפ הוא יין עוצמתי שיתאים לליווי המנה העיקרית בארוחה חגיגית או לארוחה סביב המנגל. יקב טוליפ נמצא בכפר תקווה והוא מקיים בתוכו מיזם חברתי נהדר- שילוב של  אנשים בעלי מוגבלויות בעבודת היקב. היין ראוי ונהדר מצד איכותו ולכן כעת בתקופה של ימי החגים אין ספק שיקב טוליפ שלצד האיכות הנהדרת שלו מציג עשייה חברתית מן המעלה הראשונה מתאים למאין כמוהו לארוחת החג או למתנה לחברים.

אחרון חביב הוא יקב דלתון שלקראת החג מציע שורה של יינות טובים במחירים סבירים, משמע יינו שנותנים תמורה טובה לכסף. שני יינות נהדרים הם העלמה לבן 2014. היין מורכב משלושה זנים: סמיון (66%), פינו גרי (17.5%), וויונייה (16.5%). ביקב אומרים כי "היין מייצג את הסביבה (הטרוואר) של הגליל העליון, את איכות הכרמים של ייקב דלתון שהיא טביעת האצבע שלנו בעצם. זהו יין גלילי, ישראלי מקומי מהענבים שאנו מגדלים ביקב דלתון". זהו יין טוב ומהנה בהחלט. לצידו דלתון מציעים גם הפטיט סירה 2013 מסדרת D של דלתון. היין יושן כ-12 חודשים חביות עץ מחירו הוא כחמישים שקלים והוא יין אדום בעל גוף בינוני שבהחלט מצדיק את מחירו.

שנה טובה ומלאה ביינות נהדרים.