יש בשר בלי אש

נכון שהמסורת ביום העצמאות מחייבת לאכול במהלך החג בשר עשוי על האש, והרבה. אבל אף אחד לא אמר שאת הבשר הזה אנחנו צריכים לעשות בעצמנו. אולי השנה, במקום להתלכלך מפחמים, לשרוף נתחים על הגריל ולחטוף כוויות מהמנגל, פשוט נצא למסעדת בשרים טובה? לכבוד יום העצמאות, הנה עשר מסעדות בשרים משובחות ברחבי הארץ, מצפון לדרום. לא חייבים את העשן בשביל (על) האש

נכון שהמסורת ביום העצמאות מחייבת לאכול במהלך החג בשר עשוי על האש, והרבה. אבל אף אחד לא אמר שאת הבשר הזה אנחנו צריכים לעשות בעצמנו. אולי השנה, במקום להתלכלך מפחמים, לשרוף נתחים על הגריל ולחטוף כוויות מהמנגל, פשוט נצא למסעדת בשרים טובה? לכבוד יום העצמאות, הנה עשר מסעדות בשרים משובחות ברחבי הארץ

דוריס קצבים
בתחילה היה דוריס קצבים אטליז, המתמחה במתן נתחי הבשר הטובים ביותר, מהעדרים המשובחים ביותר. במפעל שבצמח הציעו בשר טרי ומשובח שעבר תהליך טיפול ועיבוד ארוך ומורכב, מבחירת העגלים בשטחי המרעה ועד הטיפול המקצועי בנתחי הבשר. בצמד המסעדות של דוריס קצבים, שנפתחו בראש פינה ואחר כך בתל אביב, משלבות בר-מסעדה המעניק חוויה קולינארית, עם אטליז משובח המציע מגוון רחב של בשרים. נתחים מומלצים: צלעות טלה, סטייק ניו יורק, פורטרהאוס ונתח קצבים.
דוריס קצבים
כביש ראשי, ראש פינה, 04-6801313.
יגאל אלון 65, בניין טויטה, תל אביב, 03-6244124.
נתב שיחות ארצי: 1-599-500-021.

בלק סטיר
רשת המסעדות בלק סטיר, גריל האוס דרום-אפריקאי, מתמחה ביישון, חיתוך והכנת בשרים בצורה ייחודית. המסעדות מגישה בשרים מיושנים, משוחים ברטבים ייחודיים וצלויים בגריל. מנות מומלצות: שדרת הצלעות - שדרה של צלעות בשר לבן רך ועסיסי, עשויות על הגריל; ראמפ סטייק, נתח ייחודי לרשת, נתח עסיסי ביותר, מומלץ במידת עשייה מדיום; בורוורס - נקניקיה דרום אפריקאית כפרית. לרשת סניפים במוצא עילית, בהרצליה ובראש פינה. ברשת ניתן גם לרכוש נתחים של בשר משובח.
בלק סטיר
יוחנן הסנדלר 3, הרצליה פיתוח, 09-9557464/7.
רמת מוצא 6, מוצא עילית, 02-5700433.
בכניסה לשדרות הגליל, מול המשטרה, ראש פינה, 04-6936250.

אל גאוצו
אל גאוצו היא רשת מסעדות גריל דרום אמריקאי, הפועלת בישראל מאז שנת 1982, ולה 12 סניפים ברחבי הארץ, מאילת בדרום ועד קריית מוצקין בצפון. סוד טעמו של הבשר ברשת טמון בבחירת נתחי הבקר, חיתוכם, יישונם במקררים מיוחדים וצלייתם על גריל פחמים, אשר מלטף את הבשר בארומה מיוחדת. בנוסף, מגישה המסעדה מגוון מנות מהמטבח הארגנטינאי, ובהם אמפנדס, צ'וריסו, ואינצ'ילדה. בנוסף, מציעה הרשת שירות קייטרינג על גלגלים, אירוח כפרי, סדנאות בשר, סעודת קרניבורים ועוד.
אל גאוצ'ו
סניפים ברחבי הארץ
שיחת חינם להזמנת מקום: 1-800-422-000

אוקטגון
מסעדת אוקטגון שבעמק יזרעאל הוקמה כמקום המפגש לאוהבי הבשר האיכותי. במסעדה, הממוקמת במבנה מעץ אורן דרום אפריקני, בצמוד למטע פקאן, מציעים תפריט עשיר ומגוון, תוך הקפדה על איכות המרכיבים ושילובים אנינים של המטבח הקלאסי עם סגנונו הכפרי של העמק. חדר מיוחד ליישון בשר ניבנה במרתף המסעדה, ומבטיח את איכותם של חומרי הגלם. בתפריט: נתח אנטרקוט משויש ברוטב ציר בשר ומח עצמות, נתח סינטה עם שקדי עגל ופילה בקר. במסעדה עורכים גם אירועים פרטיים.
אוקטגון
בכניסה לקיבוץ רמת דוד, נהלל.
04-6415333

אלבמה
מסעדת אלבמה מביאה לישראל את המאכלים העממים ממדינות הדרום של ארה"ב - אלבמה, ג'ורג'יה וטנסי. אמצעי הבישול היחיד במסעדה הוא מעשנה, תנור פחמים ענקי, בו ניצלים בשרים ונאפים תבשילים בתהליך עישון חם. המסעדה מתמחה בהכנת בשר לבן, בתוספת תפוחי אדמה הנאפים עם הבשר וסופגים את טעמיו. התפריט כולל בשרים נוספים, ובהם אסאדו, שפונדרה ואנטרקוט בקר. המעשנה עצמה ניצבת במרכז המסעדה, ומעניקה לה נופך ייחודי, וארומה נעימה המלווה את הסעודה.
אלבמה
פנקס 47, נתניה
054-4557287

מפגש הסטייק
מסעדת מפגש הסטייק הכשרה שבהרצליה, הסניף החדש של מוסד הבשרים הוותיק, היא מקום הבילוי האידיאלי לכל מי שאיכות בשרים היא עבורו ערך עליון. המסעדה מציעה תפריט בשרי מגוון, הכולל מבחר עשיר ומגוון של מנות בשר מובחרות. במנות: כבד קצוץ; הפיתה של מאג'ד- פיתה על הגריל עם בשר טחון, טחינה וסלט כרוב; אנטרקוט משובץ כבד אווז ברוטב ציר בקר ותאנים; פילה בקר 250 גרם המוגש על תפוחי אדמה ברוזמרין וציר בקר ודניס שלם ממולא עשבי תיבול ולימון.
מפגש הסטייק
שנקר 7, הרצליה פיתוח.
09-9511177

מיט אנד ווין
מיט אנד ווין הינה המסעדה הראשונה בארץ של רשת בינלאומית, עם סניפים באוסטרליה, יוון, בחריין, דובאי, דרום אפריקה ומוזמביק. המסעדה, המתמחה ביישון וצלייה של בשר מובחר ובתפריט יינות עשיר, ממוקמת בלב אזור העסקים בהרצליה פיתוח, עם גישה נוחה וחניה בשפע, ומעוצבת בסגנון חדשני ומושקע. התפריט הכשר כולל מנות כמו שיפוד קצבים, צלעות טלה, צלעות עגל חלב וספריבס.
מיט אנד ווין
שנקר 16, הרצליה פיתוח.
09-9567006

לוקאס
לוקאס היא מסעדה בסגנון בראסרי צרפתי, עם תפריט המתחלף במהלך שעות היום. המסעדה מתמחה במגוון של בשרים, פסטות טריות המיוצרות במקום, דגים ופירות ים. בצהריים ניתן לקבל עסקית הכוללת שתייה ומנה ראשונה או קינוח במחיר המנה העיקרית, והמקום מציע גם שירות משלוחים. בערב הופך המקום לבר-מסעדה מעודכן בסגנון צרפתי. במנות: נתח אנטרקוט מיושן במשקל 300 גרם (מידיקוט), 400 גרם (לארג'קוט) או 600 גרם (מגהקוט), נתח קצבים, צלעות טלה, ספריבס טלה, ועוד.
לוקאס
מזא''ה 5, רובע לב העיר, תל אביב.
03-5252565

ל'אנטרקוט
ל'אנטריקוט היא מסעדה בעיצוב חדשני, מודרני, חם ונעים, הממוקמת בבניין לשימור בתל אביב, בו שכן בעבר מלון. המסעדה מציעה תפריט כשר מגוון, המתמחה בבשרים מסוגים שונים, וכולל גם מבחר טאפאסים גדול ובר אלכוהול עשיר. ארוחות עסקיות במחירים נוחים מוגשות במהלך כל שעות היום, והמקום מציע גם אירועים לקבוצות. במנות: סטייק אנטריקוט 300 גרם ברוטב יין/חרדל; פילה בקר על מצע ניוקי; צלעות כבש בגריל עם עשבי תיבול, שום וכמון; וסטייק פרגית ברוטב טריאקי.
ל'אנטרקוט
אחד העם 28, נחלת בנימין, תל אביב
טלפון: 03-5163703

אצל פיני בחצר
מסעדת הבשרים הכשרה אוחזת בוותק של 30 שנה, ומהווה עבור ירושלמים רבים שם נרדף לבשרים איכותיים. שף המסעדה והמנהל שלה, פיני, הוא נצר למשפחת קצבים, ומתמחה במנות בשר מכל הסוגים ובתבשילי קדירה. האווירה במסעדה חמה וביתית, השירות אדיב ומקצועי, אבל לא מנדנד. במנות הדגל: טחול ממולא בנוסח מרוקאי; שקדי עגל מבושלים עם פול ירוק; סרדינים ממולאים; שקדי עגל על אסכלה. מדי יום שישי מוגשת ארוחת פיקס-מניו, עם תפריט משתנה. במסעדה ניתן לערוך גם אירועים.
אצל פיני בחצר
דרך בית לחם 7, ירושלים.
02-6719922

קישורים:
דוריס קצבים
בלק סטיר
אל גאוצ'ו
אוקטגון
אלבמה
מפגש הסטייק
מיט אנד ווין
לוקאס
ל'אנטרקוט
אצל פיני בחצר