המסעדות האיטלקיות הכי טובות בארץ

יש טרנדים שבאים והולכים, מסעדות נפתחות ונסגרות, אך המטבח האיטלקי הוא ללא ספק האהוב ביותר על הסועד הישראלי. עם השנים חלו בו שינויים, התווספו חידושים, אך עדיין הוא המטבח המבוקש ביותר בארץ. מתעורר חשק לריזוטו - ריכזנו עבורכם המלצה על מסעדות איטלקיות מומלצות מרחבי הארץ

לה רפובליקה די רונימוטי, תל אביב

זה התחיל ממעדנייה איטלקית קטנה ברמת גן שמכרה גבינות שהפכה למעצמה איטלקית שחובה לבקר בה. כאן מוגשת לכם חוויה קולינרית איטלקית תוססת המתבססת על אוכל מקומי, אותנטי, עונתי וטרי. אם תציצו מבעד לחלון, תגלו את ה’ג’רדינו’ שהיא הגינה האורגנית של המסעדה שממנה לוקחים מידי יום את המרכיבים הטריים עבור המנות שיוגשו במהלך היום. מנות שאסור לפספס: מנת הדגל של המקום היא מלפטי כופתאות תרד עם פלפל קלוי וגבינות ברוטב רוזה, בוקטיני עם סרדינים שלמים ברוטב אליו-אוליו, פירורי לחם ופרמז'ן, וניוקי הפולנטה המפורסם.

אמורה מיו, תל אביב

כל אוהבי המטבח האיטלקי לבטח יספרו לכם שאמורה מיו היא אחת המסעדות שהכי מסמלות את המטבח האיטלקי. הנוסחה של אמורה מיו היא פשוטה: מקום משפחתי בשילוב מטבח איטלקי עממי מביא לתוצאה של הרבה אהבה לאוכל, ובקיצור - טרטוריה של ממש. האוכל כאן מתאפיין במנות איטלקיות כפריות מדרום עד צפון איטליה, עם התאמה קלה לחך הישראלי. מה כדאי לטעום? ציה ג'ודיטה – פטוצ'ינה ברוטב עגבניות, תרד וגבינת מסקרפונה וגם את ציו פבריציו – ריזוטו עם פטריות שמפיניון, בצל, שום, חמאה, פטרוזיליה ופרמזן.

כרמא, ירושלים

בתוך מבנה אבן עתיק דמוי טירה הנמצא בשכונה הכי קסומה בפאתי ירושלים, עין כרם, תמצאו את מסעדת כרמא. המסעדה מתפרסת על פני שתי קומות וניתן גם לשבת ולאכול במרפסת המשקיפה אל עבר נוף מהפנט של טרסות, בוסתנים, מעיין נובע, כנסיות, הרים וואדיות. השף, שבו ארז, מציג תפריט המתבסס על טעמים מארץ המגף: פטוצ'יני סלמון ברוטב שמנת, קדירת פירות ים עטופה בפיתה מהטאבון, אנטרקוט עם רוטב יין ובצלי שאלוט, כבד עוף מוקפץ בציר בקר, ויש כמובן גם קינוחים שאי אפשר לעמוד בפיתוי.

אל דנטה, ירושלים

אל דנטה נמצאת במרכז שכונת רחביה, והיא מציעה לבאים בשעריה חוויה איטלקית חלבית וכשרה. התפריט, כפי שרומז שם המסעדה, מתרכז במנות פסטה טריות המוגשות אל-דנטה עם רטבים טובים שמכינים במקום. מבנה האבן העתיק וחלונות הזכוכית הגדולים מעניקים למסעדה מראה ציורי כאילו היתה מסעדה בלב כפר איטלקי. בתפריט של המקום תמצאו כאמור מגוון של סוגי פסטות בעבודת יד, לצד מאכלים איטלקיים, סלטים ומרקים משובחים ומפתיעים. אל תפספסו את הקינוחים האיטלקיים היוצאים מהמטבח כי הם פשוט חגיגה אחת שלמה.

נונו, הוד השרון

נונו נפתחה לפני ארבע שנים בהוד השרון וכבר יש לה קהל לא קטן של מעריצים החוזרים לפקוד אותה פעם אחר פעם. קהל המבקרים יכול ליהנות כאן מאוכל המתבסס על מטבח דרום איטלקי, אך בצורתו הלא מחייבת, עם פרשנות של השף. בחלל המסעדה נמצאים שני טאבונים גדולים שעובדים על עץ עבור הפיצות, וגם הקמח, העגבניות והפרמז'ן מיובאים מאיטליה. להשלמת החוויה האיטלקית, מוזמנים למזוג כוס יין, המיוצר כאן באופן עצמאי, וליהנות ממטעמי השף.

בלה, בית שערים

בטבורו של גן רחב ידיים, שוכנת מסעדת בלה, כשמסביבה נוף עוצר נשימה המזכיר מצד אחד את האווירה הייחודית של העמק - השדות הירוקים, היבולים ותחושת הכפריות ומצד שני, ניחוחות ואווירה של אזור טוסקנה, עם כרם בגן, פסטורליה אביבית ואווירה רומנטית. עידן ליפשיץ, המנצח על המטבח, משחק ביד מקצועית ובטוחה עם שלל חומרי הגלם ומכין עם המון אהבה מנות דוגמת פסטה עם עלי תרד ופירות ים, קריספי קלמרי על מצע אבוקדו, דניס עם מנגולד ועוד שלל הפתעות.