פסטה מיאה תל אביב

"רביולי גבינת עזים ובזיליקום עם רוטב ירקות גינה – מנה רעננה, קלילה וקרמית. בדיוק כמו שצריך!..." יסמין כהן מבקרת בפנינה האיטלקית הוותיקה של תל אביב. פסטה מיאה סניף וילסון הוא בית של אוכל איטלקי מלא בצבעים, בניחוחות, בטעמים ובאהבה

מיה וג'ורג'יו הם זוג כבר שנים רבות. וכמו בזוגיות טובה, כך הם מנהלים באהבה את שלוש המסעדות שבבעלותם (וילסון תל אביב, רמת החייל והוד השרון), ואת המפעל המשרת אותם. כל יום מקפידים במפעל הבוטיק לייצר פסטות חדשות וטריות שמגיעות היישר אל הצלחת של הסועד. כמו שנהוג במסעדה איטלקית אמיתית, הרטבים גם הם מתחלפים כל יום, בהתאם לעונה ולמה שיש לשוק להציע. בכל בוקר מחליטים על שש מנות חדשות מהמטבח האיטלקי. לטבעוניים שבינינו נשמח לבשר שבפסטה מיאה התפריט מכיל בתוכו לא פחות משלוש מנות טבעוניות.

מיה היא השפית האמיתית, לדברי ג'ורג'יו, והיא המח שמאחורי הרכבת מנות המסעדה. את רזי הבישול האיטלקי היא למדה מאמו האיטלקיה של ג'ורג'יו, ומיישמת אותם תוך כבוד למטבח האיטלקי המסורתי, ולתוצר החקלאות הישראלי.

מסעדה איטלקית כמו ברומא

עם הגיענו למסעדה, כבר מהרחוב השקט שבמרכז תל אביב, תפסה אותנו אווירה חגיגית ואותנטית, ממש כמו במסעדות המקומיות באירופה. שילוב מוצלח של אווירה ביתית ורומנטית אשר מזכירה מסעדה איטלקית קטנה ברומא. גם הקירות מקושטים בפריטים מאיטליה. מוסיקה נעימה של לאונרד כהן התנגנה, ותאורה עמומה ונעימה הפיצה עלינו אור מרגיע. המלצרים בפסטה מיאה מתנהלים בשקט וביעילות, והמקום משדר חמימות.

כשהתיישבנו לשולחן הגיע מלצר חביב עם תפריטים וקופסא. בתיבת העץ המחולקת שהוגשה לנו, האופיינית לפסטה מיאה, הונחו הפסטות הטריות שהוצעו לבחירה באותו היום.

ביקשנו מג'ורג'יו שיביא לנו את המנות האהובות עליו ביותר. הראשונות הציגו תמהיל נכון של מרקם, ניחוח וטעם נהדר: פוקצ'ה פונגי ושבבי פרמזן - טרייה, טרייה וריחנית. ארנצ'יני גבינה וזיתים ומוצרלה, שהם כדורי גבינה וריזוטו מטוגנים ומהבילים. סלט קפרזה קלאסי מחומרי גלם משובחים ועם ארומה מצוינת.

פסטה מיאה - בית לאוכל איטלקי

את העיקריות אכלנו בתיאבון רב, למרות שהיינו כבר מלאים מהמנות הראשונות: הקרבונרה לינגווינה – הייתה אחת הטובות שטעמתי בארץ. מינון הרוטב והבשר היה מושלם, ומנה פשוטה לכאורה, היתה פשוט אלוהית. רביולי גבינת עזים ובזיליקום עם רוטב ירקות גינה – מנה רעננה, קלילה וקרמית. בדיוק כמו שצריך!

ג'ורג'יו פינק אותנו לגמרי וכחובבת עוגות גבינה, עוגת הגבינה הקרה איתה קינחנו, הצליחה להקסים אותי. היא נימוחה, קלילה, מתוקה במידה ובעיקר חלומית.

לסיכום: יש מסעדה איטלקית בישראל. פסטה מיאה היא בית לאוכל איטלקי טעים, שנעשה ביד איטלקית, באווירה הקרובה ביותר לדבר האמיתי. אם בא לכם לאכול ארוחת ערב באמצע השבוע בתל אביב, ולהרגיש למספר שעות באירופה, זה המקום. הכיף מתגבר במיוחד בהתחשב בעובדה שהמחירים שפויים (אותם מחירים כבר שלוש שנים). פסטה מאיה, סניף וילסון, מושלמת לחגיגה זוגית רומנטית או לאירועים משפחתיים בחדר הפרטי (עד 18 איש, עם תפריט סגור מראש או פתוח). אנחנו ממליצים להגיע ללא סיבה מיוחדת. לאכול, להנות מאווירה רגועה לאחר יום עבודה ולהתנחם באוכל איטלקי אמיתי.