בעידן שבו מסעדות רבות - ובפרט, אגב, מסעדות בתל אביב - מתהדרות בקונספט מתוחכם או מסתפקות בלוקיישן מבוקש, כיף לגלות מסעדה כמו באבא יאגה שמציעה קודם כל את הדבר האמיתי שלשמו הולכים מלכתחילה למסעדה: מאכלים ייחודיים, ולא רק מאכלים ייחודיים אלא גם טעימים להפליא.
בנוסף למאכלים ייחודיים מציעה המסעדה, הנקראת על שמה של מכשפה מפורסמת מהמיתולוגיה הסלאבית, גם אווירה ייחודית ונעימה מאוד, ובסך הכל כל ביקור בה הוא חוויה מרתקת.
המכשפה הטעימה ביותר
שמה של המסעדה הוא כאמור גם שמה של מכשפה מפורסמת מן המיתולוגיה הסלאבית. מיתולוגיה זו משפיעה על שפות ותרבויות רבות במזרח אירופה של ימינו, ובהתאם דמות זו מוכרת בשפות רבות, ובהן הרוסית, הצ'כית, הסלובקית, הפולנית והסלובנית. בקרואטית נקראת המכשפה הציורית באבא רוגה, וגם במקדונית ובסרבית יש לה שם אחר, אבל בכל מקרה מדובר בדמות שבמקרים מסוימים מושיטה עזרה אולם רק למי שנפשו טהורה, ואילו למי שנפשו אינה כזו ובכל זאת יוצא לחפש המכשפה הקשישה מומלץ להיזהר מאוד שכן מדובר בצעד מסוכן.
כך או כך המסעדה האירופאית שברחוב הירקון בתל אביב שמחה לאמץ את השם של אותה מכשפה, ואת האווירה הקסומה שמאפיינת את המיתולוגיה הסלאבית כמו כל מיתולוגיה.
תפריט שכולו קסם טהור
"סוד"
הצלחתה של באבא יאגה הוא בראש ובראשונה המאכלים הייחודיים שמרכיבים את התפריט שלה. מדובר בשילוב של מאכלים מכל רחבי אירופה, כך שאורחי המסעדה נהנים ממיטב המטעמים של המטבח הרוסי ולצידם מעדנים ממדינות אחרות ביבשת הקלאסית.
בין השאר כולל התפריט המגוון מנות כגון סלט Baba Yaga שמשלב עלי בייבי עם גבינה כחולה, אגסים, אגוזי מלך ועגבניות שרי, ברוטב שיש בו גם חומץ בלסמי וגם סירופ מייפל. גרבלקס - אחד המאכלים המסורתיים בסקנדינביה ואשר מושתת על סלמון טרי ומוגש בלווית גבינת שמנת ולביבות תפו"א. פארשמק - מנה המגיעה דווקא מהמטבח היהודי, וכוללת ממרח של דג מטיאס, ביצים, חמאה ותפוח עץ סמיט. טרטר פילה בקר אשר מוגש עם ביצה עלומה.
סינטה בכבישה קרה עם חרדל וחזרת ביתית, ולצידה צ'ייסר של וודקה איכותית. כיסוני בצק הממולאים בבצל מטוגן ומחית תפו"א, ומוגשים עם חמאה ושמנת (מנה הנקראת Vareniki). חביתיות נוסח רוסיה (עם קוויאר אדום). סוליאנקה - מרק חורפי מסורתי ובו קוביות שבעה סוגי בשר מעושן ואשר מוגש בלווית שמנת חמוצה. לינגוויני פירות ים. חזה ברווז ברוטב שזיפים. קדרת בקר חורפית. ועוד ועוד מטעמים משובחים שכולם מסורת וקלאסה.
חשוב לציין כי לא רק התפריט מרשים, אלא גם רמת הביצוע של כל מנה ומנה, כשעל הכנתן מנצחת ברוב כישרון השפית המבטיחה מריה פיזנץ. עוד כדאי לדעת כי בין השעות 12:00 ל-17:00 בימי חול ניתן ליהנות מהמאכלים הייחודיים של המסעדה במסגרת ארוחות עסקיות משתלמות.
ניתוק מושלם מהמציאות
באבא יאגה שוכנת באחד הרחובות הראשיים של תל אביב (הכתובת המדויקת היא רחוב הירקון 12) אולם מצליחה לספק לאורחיה ניתוק מוחלט מהמציאות ובריחה לעולם שכולו אגדות והנאות.
בעיקר עושה זאת החצר המלבבת של המסעדה, שבין השאר אחראית לכך שהמקום נכלל ברשימות רבות של מסעדות רומנטיות בתל אביב.
בשעות הערב, אגב, נערכים במקום מופעים מוזיקליים שונים שתורמים גם הם לייחודיות של המקום ולהנאתם של האורחים.
האירועים של באבא יאגה
באבא יאגה היא גם
אחת מאותן מסעדות מומלצות בתל אביב לשם קיום אירועים, בין אם מדובר באירועי בוטיק למספר מצומצם יחסית של אורחים ובין אם מדובר באירועים גדולים יותר - של עד 120 אורחים.
בכל מקרה ניתן לבחור בין מספר תפריטים המותאמים במיוחד לאירועים, ובכך להבטיח שגם אורחי האירוע שלכם יזכו ליהנות ממאכלים ייחודיים באווירה ייחודית.
