פיצריות בתל אביב

נכון, לא קשה למצוא בתל אביב פיצריות-ברירת-מחדל, שמוכרות משולש בשמונה שקלים בעמידה, שבהן מומלץ תמיד לבחור מהמגש שיצא אחרון מהתנור. אבל אם כבר מדברים על פיצריות בתל אביב, יש להעמיד דברים על דיוקם (ואיכותם):

אונו

השף ניצן רז למסעדת אונו שבאזור בתי המשפט בתל אביב מרענן את ז'אנר המנות האיטלקיות הוותיקות, ובכללן הפיצות. בתפריט החמות מהתנור שלו תמצאו כל מני חידושים והמצאות כמו פיצה פונגי עם רוטב שמנת, חציל קלוי, גבינת ריקוטה, עלי רוקט, צ'ילי טרי ופרמזן; וגם פיצה זוקיני עם רוטב עגבניות, זוקיני ירוק וצהוב, פטרוזיליה וגבינת מנצ'גו. כמובן, לא על הפיצה לבדה, מהמטבח יוצאות גם פסטות, דגים ומיוחדות אחרות.

איטלקיה בפשפשים

בסמטאות של שוק הפשפשים מריחים מרחוק את הפיצות שנאפות במטבח של "איטלקיה בפשפשים", ולא רק הריח, גם הטעם מצוין (וחדשני): פיצה חריפה עם מחית פלפלים, מוצרלה, ריקוטה, צ'ילי חריף, זיתי קלמארה ואורוגולה; פיצה בייקון-פפרוני-פרמזן עם רוטב עגבניות ומוצרלה; וגם פיצה עם שני סוגי פטריות, בצל ירוק, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה.

גוסטו

את בשורת פיצת הגורמה הפיצה גוסטו שמול כיכר רבין כבר מזמן, והשף מאיה לביא, תבוא עליה הברכה, מציעה פיצות מיוחדות במינן, שלא ראיתם מימכם. הנה כמה דוגמאות: פיצה עם בצל מקורמל וגבינת בווארין בלו; ג'מבון קווי עם שינקן, אספרגוס, זיתי טאסוס, פרמזן וחלמון ביצה; פיצה דלוקס עם פרשוטו, פרוסות אגסים, גבינת גורגונזולה וחומץ בלסמי מצומצם, ויש עוד המון. לשמחתכם, פיצה גוסטו מציעה גם שירותי משלוחים ביער.

אמורה מיו

כידוע, אמורה מיו היא אחותה הצמודה של פיצה פצה באבן גבירול, מה שאומר שמדי ערב אוכלים המוני אנשים המון פיצות מעולות, גם ברחוב הזה בעיר. קחו לדוגמה את "הפיצה המקומטת" עם מוצרלה, רוטב עגבניות, עיטורי פרמזן, עגבניות ורוקט. או את ה"ציה אמה", עם מוצרלה, פרמזן, קשקבל ורוקפור (ובלי עגבניות). ויש גם "ציה בוטו", שאותה מצפים מוצרלה, רוטב עגבניות, בשר טחון ומלפפון חמוץ.

באהבה, פיצה.