בוריס שמקר - על מסעדת אדום 26/01/2013
אכלנו ב-26.1.13, במסגרת חגיגית יום הולדת. הוזמנו 3 שולחנות.
אחלק את הביקורת לשניים. האוכל היה טוב מאוד.
אהבתי במנות הראשונות את פטה הכבד, את הקרפצי'ו נקניק, את החציל וגם סלט עגבניות השרי היה נחמד.
במנות העיקריות היו טעימים מאוד פילה הבקר (שמוגש על עצם גדולה, ומרשים מאוד. גם מח העצם טעים), את האנטרקוט בחמאה (כל הסטייקים הוזמנו מדיום והיו עסיסיים וטעימים) ואת הפסטה סלמון (אם כי לא היה בה הרבה סלמון...). לא אכלתי בעצמי, אבל נאמר לי שהריזוטו בשר טלה היה שמנוני מדי ושהשרימפס היו בסדר אבל לא יוצאי דופן.
על הקינוח הייתי ממליץ לוותר. שום דבר מיוחד. קרם הברולה מעט יותר טוב מהקינוחים האחרים (המוס והגלידות).
האספרסו הקצר זעיר. הקפוצ'ינו חסר קצף ממשי.
בחלק השני, אומר לצערי, שהשירות אמנם היה אדיב מאוד אבל מאוד לא מקצועי, ושהמסעדה משדרת יותר מדי חסכנות, שלא לומר קמצנות.
כן, זה קשה לשרת בו זמנית 3 שולחנות, אבל בשביל זה משלמים כסף, וזו נחשבת מסעדה לא זולה. אז שיקצו עוד מלצרים. לא ייתכן שיהיה פער כל כך גדול בין המועדים בהם מובאות מנות לשולחן או בין שולחן לשולחן. שולחן אחד מסיים את הארוחה שלו, והשולחן האחר עוד ממתין לקינוח. 3 אנשים בשולחן מקבלים את המנה העיקרית, והאחרים מסתכלים על חבריהם בעיניים רעבות.
לא ייתכן, שלשולחן של 8 אנשים יגישו מנה אחת של כבד. כל אחד לוקח בדיוק כפית, והמנה נגמרת. כנ"ל לגבי הקרם ברולה - אפילו פחות מכפית, והכל נגמר.
לא ייתכן שהקינוחים יוגשו ללא צלחות, והמלצרית תגיד שלא צריך צלחות ואנשים זרים ידחפו את הכפיות שלהם למנות. זו מסעדה יוקרתית?
לא ייתכן שלקינוחים חלק מהסועדים יקבלו כפות גדולות, וחלק כפיות קטנות מתאימות.
כשהמים נגמרו, צריך היה לבקש שוב.
גם זמינות המלצרים היתה בעייתית.
אני לא בטוח שהאוכל הטעים שווה את השירות הבינוני, ושהם שווים את הכסף המשולם. חבל שלא מקדישים תשומת לב גם להרגשה הטובה של הלקוחות. וחבל שנותנים ללקוחות הרגשה שחוסכים עליהם (וראו לעיל בנוגע לתיאור המנות).
