קבביות פרגית נוסח אישה יפה
- מתאים ל: 4 מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לקבביות פרגית נוסח אישה יפה ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.
מרכיבים
- 350-500 גר' בשר פרגיות (ירכיים) טרי טחון.
- 1 בצל בינוני קצוץ מטוגן.
- 1 קוביה ג'ינגר דורות
- 1 קוביה כוסברה דורות
- 1 קוביה פטרוזיליה דורות
- 1 קוביה שמיר דורות
- 6 קוביות שום דורות
- 1 כף אבקת מרק עוף.
- מעט טימין, מעט רוזמרין.
- פילפל שחור.
- 1-2 פרוסות חלה מושרות במים.
- כ – 60 גר' שומן עוף טחון עם הפרגיות
- ** יש ללוש את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה חלקה. להשרות במקרר כ- 30 דק'.
- חומרים לקונפי בצל וג'ינג'ר ( ישמש לתחתית השיפודיות)
- 4 בצלים קצוצים
- 3 קוביות ג'ינג'ר דורות
- 1 כף דבש
- 2 כפות ריבת חבושים
- ½ חב' מרגרינה בטעם חמאה
- ½ כוס יין אדום יבש.
אופן ההכנה
מאדים את הבצל במרגרינה וג'ינג'ר עד לצבע חום בהיר ומוסיפים את הדבש והיין מגבירים את האש ומצמצמים עד שיהיה סמיך .
משפדים את הבשר בשיפודים וצולים בגריל.
מגישים על מצע הקונפי 2 שיפודים בצורת X ומעטרים בעלי טימין ורוזמרין .
הערות
המתכון באדיבות השף ויקטור כהן, ''דורות – מוצרי שום ותיבול''