פשטידת עלי מנגולד

• מתאים ל: 9 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

פשטידה נהדרת של עלי מנגולד ועגבניות, מעולה בתור מנה ראשונה ואפילו כמנה מרכזית באירוע. מתכון נפלא ופשוט להכנה!

מרכיבים

• לבצק:
• 150 גר' מחמאה רכה
• קורט מלח
• 300 גר' מלח
• מעט מים

• למילוי:
• 1 ק''ג עלי מנגולד
• 1 בצל בינוני
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 קופסת עגבניות קלופות וחתוכות
• 2 שיני שום כתושות
• אורגנו
• מלח
• פלפל
• 50 גר' שקדים טחונים

אופן ההכנה

מערבבים במהירות את החומרים, מרדדים בתוך תבנית פיירקס עגולה של פשטידות ומחוררים את הבצק (כדי שלא יתפח). מניחים במקרר כשעה.
שוטפים היטב את עלי המנגולד. שמים בסיר רבע כוס שמן ומעליו מניחים את עלי המנגולד על אש חזקה, עד שהעלים מוציאים את כל המים.
שופכים את העלים במסננת, ומחכים שיתקררו.
חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים עד הזהבה.
חותכים וקוצצים את עלי המנגולד, מוסיפים מלח ופלפל.

בסיר אחר מבשלים את העגבניות, שני השום, האורגנו, המלח, הפלפל והשמן, עד ששליש מהרוטב מתאדה.

אופים את תחתית הבצק כ- 15 דק' בחום של °180.
שמים שכבות של מנגולד ורוטב עגבניות: מתחילים בעלי מנגולד, ומסיימים ברוטב העגבניות.
מפזרים את השקדים הטחונים ואופים עוד 30 דק'.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר