אמפוואר

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מתכון מרוקאי
אמפוואר- זהו ''מאכל עניים'' ובמרוקאית - מכלא דל דראוש, אשר היו מכינים אותו מכל שאריות הלחם של שבת , ראשון ושני. לחם בית של שבת היה הופך מאכל זה למוצלח וטעים ונאכל בדרך כלל בימי שלישי.

מרכיבים

• שאריות לחם בית, וכל סוג אחר של לחם .
• לחתוך את הלחם לקוביות ולהכניס לתנור ל- 10 דקות שכל לחות הלחם תצא ממנו וישאר '' מגרמל'' - כלומר קריספי - אך לא שרוף!

אופן ההכנה

לשים בקערה את הקוביות הללו ולפזר מלח לפי הטעם, 1/3 כוס מים ורבע כוס שמן ולערבב היטב את כל הלחם. להרתיח מים בסיר של הקוסקוס ולהניח את כל הלחם המתובל ב- ''קסקס'' לאידוי! לא לתוך המים!
התהליך דומה לתהליך הקוסקוס אך כאן מספיק ''תפוארה'' אחת בת חצי שעה עד 40 דקות עד לריכוך הלחם.
במרוקאית אומרים '' עד לקבלת מירקם ''דל מובר'' - הכוונה למירקם קטיפתי הנימוך בפה.

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר