מרק משי- אל חריירה

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון מרוקאי

מרכיבים

• בשר בקר שומני במקצת- חתוך לקוביות

• 2 עצמות מח

• 3/4 כוס עדשים (אחרי השרייה במים- לילה)

• 1 כוס חומוס (אחרי השרייה במים- לילה)

• 3 כפות קמח

• 1 לימון סחוט

• 6 גבעולי סלרי

• 1 עגבנייה

• 2 בצלים

• 1/2 חבילת פטרוזיליה

• 1/2חבילת כוסברה

• פלפל שחור

• 1/2 כפית כורכום

• מלח

אופן ההכנה

חותכים את הסלרי , העגבנייה והבצלים לריבועים.

מכניסים לסיר מרק ומאדים במשך רבע שעה על

להבה גדולה- כל הזמן לערבב.

מוסיפים לתערובת זו את העדשים , החומוס, התבלינים,

העצמות והבשר וממלאים מים, כמעט עד הסוף.

מרתיחים את כל המרכיבים ומנמיכים את הלהבה.

ממשיכים לבשל כשעתיים.

לאחר השעתיים- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה.

מבשלים עוד כרבע שעה .לקראת הסוף

מוסיפים את הלימון ואת הקמח כשהוא

מעורבב עם חצי כוס מים.

חשוב לערבב היטב כשמוסיפים את הקמח,

שלא יווצרו גושים.