ראש השנה: סלט פטרוזיליה עם גבינת פטה, שקדים ורימונים

• מתאים ל: 7-8 מנות
• זמן הכנה: רבע שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

הסלט הזה הוא קערה של רעננות. ניתן להגיש אותו לצדה של כמעט כל מנה עיקרית, או להפוך אותו לארוחה בפני עצמה.

מרכיבים

• 3 כוסות עלי פטרוזיליה טריים
• ½ כוס שבבי שקדים
• 50 גרם גבינת פטה מפוררת
• ¾ כוס גרגרי רימון

• לרוטב
• 2 כפות שמן קנולה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ רימונים
• כף מיץ לימון סחוט טרי
• כף חומץ תפוחים
• שן שום כתושה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית סוכר
• קורט אבקת צ'ילי

אופן ההכנה

מניחים את עלי הפטרוזיליה בקערת הגשה. מוספים את השקדים וגרגרי הרימון ומערבבים בקלילות.
יוצקים את כל מרכיבי הרוטב לצנצנת עם מכסה מתברג ומנערים היטב. יוצקים על סלט הפטרוזיליה מערבבים ומגישים מיד.

הערות

ב – 100 גר' רימון (ככוס גרעינים) יש 65 קלוריות.

המתכון לקוח מתוך כתבה של ליאורה חוברה- דיאטנית קלינית M.Sc. ומטפלת בצמחי מרפא ורפואה סינית שפורסמה באתר טואיט.

צילומים: יוסי סליס, מתוך רימונים חגיגה של מתכונים, באדיבות ידיעות אחרונות, ספרי חמד ופן הוצאה לאור

• מתאים להכנה עם ילדים
• צמחוני
• כשר