דג ים, שרימפס קריסטל ועגבניות צלויות בפסטו של פטרוזיליה ולימונים

• מתאים ל: 2 מנות
• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת מיומנות: קשה

תיאור המתכון

דג ים, שרימפס קריסטל ועגבניות צלויות בפסטו של פטרוזיליה ולימונים- מתכון מיוחד מאת השף יניב גור אריה

מרכיבים

• רכיבים (2 מנות):
• 2 עגבניות קלופות,חצויות לרוחב ומגולענות
• שמן זית, מלח, פלפל, טימין
• 2 פילטים של דג ים טרי, חצויים
• 8 יחידות שרימפס קריסטל קלופים ונקיים
• לפסטו:
• 1 צרור גדול של פטרוזיליה
• 5 לימונים כבושים
• 4 שיני שום
• 1 פלפלון צ'ילי טרי
• 120 מ''ל שמן זית
• מעט מלח

אופן ההכנה

אופן ההכנה:
לפסטו: טוחנים יחד את כל החומרים היבשים. מוסיפים שמן זית בהדרגה תוך כדי טחינה עד שמתקבל רוטב אחיד.
להכנה: מסדרים עגבניות בתבנית כשהחתך כלפי מטה. מפזרים מלח, פלפל, טימין ושמן זית ואופים בחום של 200 מעלות כ- 10 דקות. מורחים את הדגים בפסטו, מניחים חצי פילה דג על כל חצי עגבנייה ומחזירים לתנור לעוד 8 דקות. מורחים גם את השרימפס בפסטו, מסדרים 2שרימפס על כל חצי פילה ואופים עוד 3 דקות.