Skip Navigation Linksראשי > מנות עיקריות > מתכוני בשר ועוף> פסח: טאג'ין כדורי בקר בלימון מנגולד ושומר

פסח: טאג'ין כדורי בקר בלימון מנגולד ושומר

פסח: טאג'ין כדורי בקר בלימון מנגולד ושומר

תיאור המתכון

באדיבות שף איציק פיינשטיין מקבוצת ISS ישראל (ISS Catering Services)

מרכיבים

אופן ההכנה

הכנת הקציצות: יש להכין בקערה את תערובת הקציצות עם הבשר, בצל (קוביות קטנות), פטרוזיליה קצוצה, ביצים ושאר התבלינים. יש לעבד היטב עד קבלת מסה אחידה.
את גרגירי החומוס יש לבשל במים רותחים (רצוי לאחר השרייה של החומוס במים למשך יום).
בסיר מתאים יש לטגן את הבצל (קוביות בגודל בינוני), ולאחר מכן להוסיף את הסלרי והחומוס (יחד עם הנוזלים בהם בושלו גרגרי החומוס).
להוסיף תבלינים ואת מיץ הלימון ולהביא לרתיחה. את הקציצות יש לסדר בנוחות בסיר כך שהנוזלים יכסו את כל הקציצות. לאחר מכן יש להביא לרתיחה נוספת.
יש להנמיך את החום ולבשל כחצי שעה. לאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה, המנגולד והשומר ולבשל עד ריכוך. לקשט בפטרוזיליה ולהגיש.
לנוחיותכם, את כל התהליך ניתן לעשות בסיר/מחבת/בתבניות בתנור (בתנור יש לכסות את התבניות ולאפות במצב משולב). בתאבון!