סלט קוסקוס מלא ירוק

• מתאים ל: 4-6 מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

באדיבות פסקל פרץ-רובין – עיתונאית אוכל ומחברת ספרי

תוספת מהירה ועשירה בעשבי תיבול, המתאימה להגשה חגיגית.

מרכיבים

• 1 כוס קוסקוס מלא - מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה"
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל סגול גדול קצוץ דק
• 3/4 כוס חמוציות
• 1 פלפל ירוק קצוץ דק (לא חובה)
• 3/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק
• 3/4 כוס אגוזים גרוסים
• 1/4 כוס נענע קצוצה
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 2 כפות שמן זית באיכות טובה
• מיץ מ-1/2 לימון
• מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הקוסקוס המלא ע"פ הוראות ההכנה שעל גבי השקית.

2. מחממים שמן (3 הכפות) במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שקיפות.

3. מוסיפים חמוציות ומאדים תוך כדי ערבוב במשך 4-3 דקות.

4. מוסיפים את גרגרי הקוסקוס המלא, הפלפל מערבבים ומטגנים יחד 4-3 דקות.
מסירים מהאש ומעבירים לקערה.

5. מוסיפים בצל ירוק, אגוזים גרוסים, עשבי תיבול, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים.

6. טועמים ומתקנים תיבול.

הערות

מומלץ להכין עם קוסקוס מלא, המשלים את עושר טעמיו וערכיו התזונתייים של הסלט.
ניתן לגוון את הסלט בגרגירי רימונים, פירות מיובשים וכדומה.

• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני