סופלה פרמז'ן

• מתאים ל: 10 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לסופלה פרמז'ן ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 80 גרם קמח
• 60 גרם חמאה
• 40 מל' חלב
• 130 גרם חלמונים
• 130 גרם חלבונים
• 130 גרם פרמז'ן טחון
• עשבי תיבול-מרווה, אורגנו, בזיליקום ועירית קצוצים היטב.
• אגוז מוסקט, מלח, פלפל לבן.
• 4 קוקוטים חסיני חום(כלי קיבולת לסופלה).

אופן ההכנה

1. מחממים סיר קטן רחב שוליים על אש נמוכה, מוסיפים את החמאה עד להמסתה, לאחר-מכן מוסיפים את הקמח ובוחשים בכף עץ בזריזות לחיבור המסה.

2.מוסיפים חלב קר ומערבבים על אש נמוכה כ-15 דקות עד הסמכה.

3.מורידים מן האש ומוסיפים פרמז'ן, עשבי תיבול קצוצים, אגוז מוסקט, מלח ופלפל לבן.

4.מערבבים עם מטרפה עד למרקם אחיד, מעבירים לקערת ערבוב, מוסיפים חלמון אחד ומערבבים עד לחיבור עם המסה.

5.חוזרים על הפעולה עד שכל החלמונים מחוברים היטב למסה.

6.מקציפים במיקסר חלבונים עם קורט מלח דק בדרגת הקצפה גבוהה עד ליצירת קצף יציב וגמיש.

7.מעבירים כף גדושה מהקצף ומקפלים עם המסה (להכניס קצת אויר) ואז בהדרגה את שאר הקצף מקפלים (לא לערבב) עד שהמסות מתחברות.

8.משמנים את הקוקוטים(כלי הקיבול) בחמאה רכה ומפזרים בתוכם פירורי לחם.

9.הופכים את הקוקוטים בכדי להיפטר מפירורים עודפים, שופכים מהמסה לתוך הקוקוט עד למילוי ¾ ממנו.

.10. מכניסים לאפייה למשך 30 דקות לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, עד להתפחה והשחמה.

יש להגיש מיד!

*מומלץ להגיש עם סלט עלים ירוקים רעננים בויניגרט לימוני

• מתאים להכנה עם ילדים
• מתאים להגשה לילדים
• צמחוני
• כשר