מתכון לפסח: ספריבס טלה על ירקות חורף ופירות יבשים

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות השף מיקי סויסה למסעדת לונה אשקלון

מרכיבים

• 1 שדרת צלעות טלה קטנות
• 4 י"ח שומר חתוך לשישיות
• 2 י"ח בטטה פרוסה גס
• 300 גרם פירות יבשים
• 10 שיני שום טריות
• 500 מ"ל יין אדום
• חצי כוס שמן זית
• 5 ענפי תימין טריים
• פלפל שחור גרוס
• מלח גס

אופן ההכנה

1. את הצלעות מורחים בשמן זית ומתבלים במעט מלח גס ופלפל שחור גרוס .
2. מעבירים לכלי חסין חום ומפזרים את הירקות והפירות יבשים מסביב .
3. יוצקים יין אדום ומכסים בנייר אלומיניום .
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך שעה וחצי .
4. מסירים את נייר האלומיניום מעלים את הטמפרטורה ל190 מעלות וצולים ל15 דקות נוספות .

• מתאים להגשה לילדים
• כשר