Skip Navigation Linksראשי > מנות עיקריות > מתכוני דגים ופירות ים > מתכון לפסח: לוקוס אפוי עם עגבניות שרי
גליאנו פירנצה בגליל

מתכון לפסח: לוקוס אפוי עם עגבניות שרי

מתכון לפסח: לוקוס אפוי עם עגבניות שרי

תיאור המתכון

לוקוס אפוי עם עגבניות שרי, שום, קורנית, שמן זית, קרם חציל, סלסת זיתים סורים וכוסברה
באדיבות השף צ'רלי פדידה ממסעדת Olive Leaf במלון שרתון תל אביב

מרכיבים

אופן ההכנה

אופן הכנה של קרם החציל:
את החצילים מניחים על אש גלויה ושורפים מכל הצדדים עד אשר החציל הופך רך.
מוציאים מהאש וקולפים את החציל מקליפתו ומכניסים למעבד מזון. מוסיפים מיץ לימון, תבלינים, שמן זית ושום, טוחנים עד לקבל קרם אחיד וחלק.

אופן ההכנה של הדג:
1. הכנת הדג חותכים פילה לוקוס למנות של 200 גר' כל אחת, מתבלים במלח ופלפל. מתבלים את פילה עם עגבניות השרי , מלח, פלפל, קורנית ושמן זית ומסדרים על גבי הדג בצורה של קשקשים. מניחים על גבי מגש עם נייר פרגמנט ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות למשך -12-15 דקות.
2. הכנת סלסת הזיתים מערבבים את כל המצרכים , מתבלים במלח, פלפל ושמן זית

המתכון באדיבות
מסעדת אוליב ליף הירקון 115, מלון שרתון תל אביב, תל אביב הצג טלפון הזמן שולחן
אירוע חלבי כשר למהדרין - אלתרנתיב קפה מסעדהבמסעדות או לקחת במשלוח - כבר 12 שנה - מקסיקנה