Skip Navigation Linksראשי > מנות ראשונות > מתכונים ל-מנות ראשונות חמות> פלאפל חצילים וגבינת פרמז'ן

פלאפל חצילים וגבינת פרמז'ן

פלאפל חצילים וגבינת פרמז'ן

תיאור המתכון

פלאפל חצילים של השף אבי ביטון ממסעדת אדורה

מרכיבים

אופן ההכנה

1.ממיסים במחבת קטנה חמאה ומוסיפים בצל ושום ומטגנים על אש בינונית 5 דקות. מוסיפים את החצילים ומתבלים במלח ופלפל. ממשיכים לטגן עד אשר אין נוזלים במחבת. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מצננים היטב. מוסיפים לחצילים גבינת פרמז'ן, מערבבים ומקררים במקרר כשעה.
2.צרים מהתערובת כדורים (כמו כדורי פלאפל) מסדרים על מגש ומקררים שעה נוספת. שמים בצלחת שטוחה קמח ובצלחת נוספת ביצים טרופות.
3.מגלגלים את כדורי הפלאפל בקמח בביצים טרופות ובפירורי לחם. מקררים חצי שעה.
4.מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את כדורי הפלאפל עד להזהבה.
5.הגשה – על צלחת הגשה אישית, מורחים כף גדושה של גבינת שמנת. מניחים מעל שלושה כדורי פלאפל ובצד מניחים ערמה קטנה של סלט ירקות ונבטי חמניה ומגישים מיד.

המתכון באדיבות
מסעדת אדורה בן יהודה 226, תל אביב הצג טלפון
לחם בשר הרצליה אירועים חדש