ראש השנה: סלט קייצי

• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

לקראת ראש השנה וסעודות החג המסורתיות, חושף השף רפאל כהן, הבעלים והמנצח על מטבחה של "לוקא" – מתחם אירועי היוקרה בשרון, עם מצעד מתכונים אישי, שיוצא הישר מספר מתכוני הבית

מרכיבים

• 1 כוס ענבים שחורים ללא גלעינים חתוכים לחצאים
• 1 כוס ענבים לבנים ללא גלעינים חתוכים לחצאים
• 1 כוס מיקס עלים קצוצים דקיק דקיק ( כוסברה, נענע, בזיליקום)
• 1 כוס מיקס אגוזים קלויים ( קשיו, בונדוג ואגוזי מלך)
• 1 כוס עליי רוקט טריים קצוצים דק
• ½ כוס ליצ'י ואננס חתוכים לקוביות
• ½ כוס רוטב הדרים ונענע
• חומרים לרוטב:
• 1 צרור נענע
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית פלפל שחור,
• מיץ מ-½ לימון
• מיץ מ-½ תפוז
• ¼ כוס שמן

אופן ההכנה

 הכנת הרוטב: מערבלים את כל המרכיבים (מלבד השמן) במג'ימיקס, עד שהנענע טחונה היטב. מעבירים לקערית ומוסיפים תוך כדי ערבוב את השמן.
 הכנת הסלט:לאחר שבדקנו כי קצצנו את כל המרכיבים דק-דק, מערבבים את כל החומרים בקערה ומוסיפים את הרוטב.