שבועות: עוגת סולת וקרם מסקרפונה מתובל

• מתאים ל: 10-12 סועדים מנות
• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות השף סהר רפאל, מסעדת "כרמים".

מרכיבים

• חומרים (לתבנית אפיה):
• 1/4 2 כוסות (300 גרם) סולת
• 4 כוסות (300 גרם) קוקוס
• 1/2 1 כוסות (300 גרם) שמן
• 6 ביצים
• 1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר
• 1 כוס (150 גרם) שוקולד צ'יפס
• גרידה מתפוז אחד
• מיץ מתפוז אחד
• סירופ סוכר:
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• קרם מסקרפונה:
• 300 גרם גבינת מסקרפונה
• 1 כפית הל טחון
• קוורט אגוד סוקט
• 3 כפות דבש

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי העוגה למסה אחידה. יוצקים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, ואופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות במשך 25-30 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
הכנת סירופ הסוכר: מרתיחים כוס מים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסתו. "משקים" את העוגה המוכנה בעודה חמה בסירופ הסוכר בעזרת כף, עד לספיגת כל הסירופ בעוגה.
הכנת קרם מסקרפונה: מערבבים היטב את כל המרכיבים, עד לקבלת קרם חלק ואחיד. חותכים את העוגה לריבועים, מניחים מעל כף גדושה מקרם המסקרפונה ומגישים.