שבועות: עוגת גבינת ריקוטה

• מתאים ל: 10 מנות מנות
• זמן הכנה: שעתיים
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

עוגת גבינת ריקוטה דיאטתית באדיבות שומרי משקל

מרכיבים

• 8 בישקוטים
• תרסיס שמן
• 450 גרם גבינת ריקוטה עד 3% שומן
• 250 גרם גבינת שמנת רכה 5% שומן
• 1/4 כוס קמח
• 2/3 כוס סוכר
• 1/2 כוס יוגורט טבעי 0% שומן
• 1/2 1 כפיות תמצית וניל
• 1 כפית קליפת לימון מגוררת
• 2 חלבוני ביצה גדולים
• 2 ביצים שלמות, גדולות
• חומרים לרוטב השזיפים:
• 1/2 2 כוסות שזיפים פרוסים לפרוסות
• 1/3 כוס סוכר
• 2 כפות מים

אופן ההכנה

1מחממים תנור לחום בינוני. מרססים תבנית עגולה בגודל בינוני בתרסיס שמן ומפזרים את הבישקוטים. שמים את גבינת הריקוטה במעבד מזון ומעבדים עד לתערובת חלקה. מוסיפים את גבינת השמנת ומעבדים גם אותה. מוסיפים את שאר החומרים ומעבדים היטב. משטחים מעל הבישקוטים ואופים כ- 55 דקות, עד שהעוגה כמעט מוכנה. מכבים את התנור ומשאירים בתנור סגור לעוד 30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעל רשת. מכסים ומצננים במקרר ל- 10 שעות. מגישים עם רוטב שזיפים.
4להכנת הרוטב: שמים את החומרים בסיר בינוני ומבשלים על אש בינונית – נמוכה. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש נמוכה מאד. מבשלים כ- 15 דקות או עד שהשזיפים רכים. מקררים ומעבירים למעבד מזון. מעבדים בתנועות קצרות 6 פעמים, כדי שיישארו חתיכות. מתקבלות 1 כוסות רוטב, כ- 2 כפות לכל פרוסה.

• דיאטטי
• צמחוני
• כשר