אנטריקוט בסלסה ברזילאית

• מתאים ל: 8 מנות
• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מנה בשרית איכותית עם טעם שמטיס אותנו הרחק.. לדרום אמריקה!

מרכיבים

• 2 ק"ג אנטריקוט שלם
• 4 שיני שום מעוכות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 3 כפיות כמון
• 2 כפיות פפריקה
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/3 כוס שמן זית

• לרוטב סלסה:
• 1/2 חבילת עגבניות שרי
• 1 פחית לבבות דקל
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 בצל סגול קטן קצוץ
• 1/5 כוס מיץ לימון
• 3 כפיות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

לרוטב:
לחתוך את לבבות הדקל לפרוסות 5 מ"מ, את עגבניות השרי לחצות לחצאים או רבעים, לערבב עם יתר המצרכים ולהגיש לצד הבשר.

מרינדה:
לערבב את כל החומרים יחד לבלילה ולמרוח לתוך נתח האנטריקוט

בשר:
הניחו את האנטריקוט בתבנית שבתחתיתה 1.5 ס"מ מים, הכניסו לתוך תנור בחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי (מידת עשיה בינונית - מידיום).