מתכון לפסח: סלט עוף ואגוזי מלך

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

באדיבות דגנית אזולאי, ממסעדת ADAMA, בקתה קולינארית בזיכרון יעקב.

מרכיבים

• חומרים למרינדה:
• * 100 מ"ל שמן זית
• * 1 כף גדושה של פפריקה מתוקה
• * 1 כפית שטוחה של כמון
• * מלח גס, פלפל גרוס
• * 3 שיני שום כתושות

• חומרים לסלט:
• * 4 יח' חזה עוף
• * עלי חסה חתוכים גס
• * מיקס עלי בייבי ואורגולה
• * רוטב ויניגרט
• * 100 גר' אגוזי מלך
• * 2 תפוחי עץ גרנד סמית

אופן ההכנה

 משרים את העוף במרינת התבלינים (שמן זית, פפריקה מתוקה, כמון, שום, מלח ופלפל) כשעתיים לפחות. ניתן גם להשרות כל הלילה להעצמת הטעמים.
 מערבבים בקערה גדולה עלי החסה, עלי בייבי והאורגולה ומוסיפים רוטב ויניגרט רגיל, ומעבירים לקערית הגשה.
 קוצצים את אגוזי המלך ומפזרים מעל למיקס העלים.
 חותכים לרצועות דקות את תפוחי העץ ומפזרים מעל למיקס העלים
 צולים את חזה העוף במחבת פסים חמה עם מעט שמן זית - עד לעשייה מושלמת
 חותכים את חזה העוף לרצועות דקות, ומניחים מעל מיקס העלים. מגישים חם.