טו בשבט: גלילת חזה עוף במילוי טנזיה

• מתאים ל: 3 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון לגלית עוף עם מילוי פירות יבשים.
באדיבות שף נדב בוסקילה.

מרכיבים

• 3 יח' חזה עוף
• תאנים, שזיפים, אננס, צימוקים, תמרים, אגוזי מלך
• 1 בצל לבן
• סוכר
• חצי כוס יין אדום
• 1 ביצה
• פירורי לחם

אופן ההכנה

1. מטגנים בסיר מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל עד להשחמה.
2. מוסיפים 4 כפות סוכר עד למצב של קרמל, ולאחר מכן את חצי כוס היין האדום ואת כל הפירות היבשים כשהם חתוכים לקוביות. מבשלים כ-20 דק' על אש נמוכה ולפי הצורך מוסיפים יין אדום/מים.
3. במקביל, את חלקי חזה העוף יש לשטוח דק דק.
4. לוקחים חלק מהמילוי, מניחים על כל פרוסת חזה עוף ומגלגלים, מצפים בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק.