מיני גפילטע פיש

• זמן הכנה: שעה וחצי (ללא המתנה)
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

גפילטע פיש בגדול כדורי פינג-פונג

מרכיבים

• 1 ק"ג קרפיון
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח מצה
• עלה דפנה
• שן שום
• 1 גזר
• 1 בצל

אופן ההכנה

מערבבים וטוחנים הכל יחד, עד לקבלת 400 ג' דג טחון.
בסיר מכוסה לוקחים התערובת, מייצרים עיסה ומניחים לילה שלם במקרר.
מייצרים ביד רטובה כדורי גפילטע פיש בגודל פינג פונג ושמים בסיר עם 2 ליטר מים.
מבשלים במים רותחים שעה ועשר דקות. במים יש לשים כף סוכר, מלח ופלפל, עלה דפנה, שן שום, גזר אחד ובצל אחד.
5 דקות לפני שמכבים את האש יש לשפר את הטעם.

במים חייבים להיות כל חלקי הדג שלא נטחן.

הערות

באדיבות שפית הלינקה ברמן, מסעדת אלימלך.