שבועות: קיש גבינה עם טונה

• מתאים ל: 10-12 מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות חברת טונה סטארקיסט והשף בני סיידא.

מרכיבים

• לבצק:
• 1 ו-3/4 כוסות קמח (190 ג')
• 130 ג' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 ביצה
• 1-2 כפות מים קרים

• למלית:
• 1 קופסת נתחי טונה סטארקיסט מסוננת בעישון טבעי (160 ג')
• 1 קופסת נתחי טונה סטארקיסט מסוננת עם פלפל חריף (160 ג')
• 150 ג' גבינת קצ'קבל מגוררת
• 1 כיכר (125 ג') גבינת קממבר, חתוכה לקוביות
• 1 גליל (200 ג') גבינת פרומעז, חתוכה לקוביות
• 3 בצלים ירוקים קצוצים דק
• 3 כפות עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות
• 2 כפות עלי טימין
• 1 ו-1/2 מיכלים (375 מ"ל) שמנת מתוקה
• 3 ביצים
• מלח, פלפל שחור גרוס
• 2 כפות קמח

• תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ, משומנת

אופן ההכנה

הכנת הבצק: במעבד מזון שמים קמח, חמאה ומלח ומעבדים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה ואם צריך מים קרים ומעבדים לכדור בצק אחיד. משטחים את הבצק על תחתית התבנית ומעט על הדפנות. מכניסים את התבנית למקפיא לרבע שעה.
מחממים תנור לחום בינוני (180 צ). מפוררים בקערה את 2 סוגי הטונה. מוסיפים את יתר החומרים למלית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומשפרים תיבול.
יוצקים את המלית לתבנית ואופים כ-40 דקות עד להזהבה. מצננים מעט, פורסים ומגישים עם סלט ירוק.