מתכון לפסח: אורז אדום עם פול ואפונה

• מתאים ל: 6 מנות מנות
• זמן הכנה: חצי שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

זהו מתכון מסורתי לאורז בעדות המזרח. נהוג להכינו לערב פסח וכן במהלך חול המועד פסח.

מרכיבים

• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כוס פול ירוק
• 1 כוס אפונה ירוקה
• 2 גבעולי סלרי פרוסים דק
• 1/2 כוס עגבניות מרוסקות
• 2 כוסות אורז יסמין שטוף
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח, פלפל שחור
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 3 כוסות מים

אופן ההכנה

לחמם סיר גדול ושטוח. להוסיף את השמן ואח"כ את הבצל. לאחר טיגון קל יש להוסיף סלרי, עגבניות, פפריקה, אפונה, פול ואת האורז ולערבב כ- 2 דקות. להוסיף 3 כוסות מים ואת המלח והפלפל לפי הטעם ולהביא לרתיחה. להנמיך את האש ולבשל כ- 20 דקות נוספות.