עוגת פרג ביתית
- מתאים ל: רולדה גדולה אחת מנות
- זמן הכנה: שעה
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
הסוד של עוגת פרג טובה הוא הלחות: אסור לחסוך בחמאה, שמנת וחלב, וכמות המלית חייבת להיות זהה לזו של הבצק. בהצלחה!
מרכיבים
- לבצק:
- 30 גרם (4 כפות) שמנת חמוצה
- 7 גרם (חצי כף) שמרים יבשים
- 30 גרם (2 כפות) סוכר
- 100 גרם (2/3 כוס + כף) קמח לבן
- 30 גרם חמאה מומסת (לא חמה)
- למלית הפרג:
- 100 מ"ל (1/2 כוס פחות כף) חלב
- 50 גרם (1/4 כוס) סוכר
- 100 גרם פרג טחון טרי
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
מערבבין היטב ביצה, שמנת חמוצה, שמרים וסוכר בקערה. מוסיפים קמח וחמאה מומסת ולשים היטב אד להאחדה. מכסים ומשאירים בקירור 3-4 שעות לפחות.
מחממים תנור ל- 160 מעלות.
מכינים את המלית:
מביאים לרתיחה חלב וסוכר. מוסיפים פרג ומערבבים כל 2 דקות. מבשלים על האש נמוכה עד שמסמיך מעט. מצננים.
מרכיבים את העוגה ואופים: משטחים ומרדדים את הבצק בצורת מלבן. מורחים מלית ומגלגלים לרולדה. מברישים מעט בביצה טרופה.
אופים 20-25 דקות או עד שהעוגה זהובה בהירה.
