נתחי אנטריקוט צלויים, בצל מטוגן, כמון ופטרוזיליה על פיתה אפויה בשמן זית

• מתאים ל: 2 מנות
• זמן הכנה: רבע שעה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

באדיבות השף צ'רלי פדידה מ- Olive Leaf שרתון תל אביב

מרכיבים

• 2 נתחים של אנטריקוט 250 ג' כל אחד
• 1 בצל חתוך לפרוסות דקות
• 1 שן שום קצוצה
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• 2 בצל ירוק שלם
• 1 כפית כמון טחון טרי
• פלפל שחור טחון טרי
• 10 כפות שמן זית להקפצה
• 4 כפות שמן זית למריחת האנטריקוט
• מלח
• 2 פיתות מכל סוג שהוא (עיראקי, מרוקאי, גרוזיני)

אופן ההכנה

* מתבלים את נתחי האנטרקוט במלח ופלפל ו4 כפות שמן זית וצולים בגריל או מחבת פסים במשך כ-3 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
* מחממים מחבת עם 10 כפות שמן זית ומוסיפים בצל מטגנים כ 2 דקות עד אשר הבצל מזהיב, מוסיפים שום ומטגנים במשך דקה נוספת.
* חותכים את האנטרקוט לרצועות ומוסיפים אל המחבת ומייד את התבלינים: כמון, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מקפיצים את כל התערובת במשך כחצי דקה (כדי שהבשר לא יתבשל יתר על המידה).
* את נתחי האנטרקוט מניחים על גבי הפיתה ומגישים.
* מקשטים בבצל ירוק שצלינו על גריל או במחבת.
* מומלץ לאכול במידת עשייה מדיום.