סופגניה לא מטוגנת

• מתאים ל: 20 מנות
• זמן הכנה: שעתיים
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

הנטורופתית אפרת נבון-כהן ממכללת השף מציגה מתכון בריא במיוחד, עם סופגניות ללא טיגון השומרות על הטעם האותנטי של חנוכה. בתיאבון

מרכיבים

• 4 כוסות קמח חיטה מלאה מנופה (אפשר גם קמח כוסמין)
• 2/3 קוביה (40 גרם) שמרים טריים
• 200 מ"ל יוגורט
• 1 כוס מים פושרים עם כמה טיפות מיץ לימון
• ½ כוס סוכר חום או שליש כוס סירופ אגבה
• 100 גרם חמאה מומסת
• ½ כוס רסק תפוחים
• 1 ביצה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית גרידת לימון

אופן ההכנה

נמיס את השמרים בחצי כוס מהנוזלים + כפית מהסוכר, עד שנוצרת תסיסה.
נערבב בקערה גדולה 2 כוסות מהקמח, את שאר הנוזלים ואת שאר חומרי הבצק – שימו לב: על החומרים להיות בערך בטמפרטורת החדר כדי שהשמרים יעבדו.
נוסיף את תמיסת השמרים ומערבבים היטב.
נוסיף בהדרגה את שאר הקמח ונלוש עד לקבלת מרקם חלק ואחיד – על הבצק להיות מעט דביק, ולא נוסיף עוד מים חמימים.
נניח לבצק לתפוח במקום חמים במשך 40 דקות.
עכשיו נלוש את הבצק במשך כשלוש דקות ונניח שוב לתפיחה במשך 40 דקות.
נחמם את התנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות), ונרפד תבנית בנייר אפייה או נשמן תבנית שקעים - אם משתמשים בתבנית שקעים מסיליקון אין צורך לשמן, למרות שהשמן תורם לתחושת הסופגנייה. נשמן היטב את הידיים וניצור בעדינות את כדורי הסופגנייה.
נניח את הכדורים בתבנית האפייה, ונאפה במשך כ-20 דקות. מדי פעם מומלץ לבדוק האם הסופגניות מוכנות.
לסיום נזריק ריבה טבעית ונפזר סוכר חום טחון מלמעלה.
מומלץ לאכול כמה שיותר טרי. בתיאבון!

• מתאים להגשה לילדים