תרנגולת פרפר – ירדן הר חרמון לבן
- מתאים ל: מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
במיוחד ליום העצמאות:
מתכוני "על האש"
באדיבות שף ארז קומורובסקי עבור יקבי רמת הגולן
מרכיבים
- 1 תרנגולת שמנה ודשנה
- 2 כפות גרידת לימון
- 0.5 כוס שמן זית עדין
- מספר ענפי תימין טרי
- 1-2 פלפל אדום חריף קצוץ דק דק
- 3/4 כוס זיתי קלאמטה מגולענים
אופן ההכנה
טוחנים יחד במעבד מזון את הזיתים עם שמן הזית, הפלפלים האדומים החריפים, גרידת הלימון ועלי התימין שהורדתם מהענפים. עושים חתך בחזה התרנגולת כך שהתרנגולת תיפתח לגמרי. משטחים אותה לפרפר ומשרים בממרח הזיתים שהכנתם. משהים במקרר כ3-4 שעות. צולים על גריל פחמים לא חם מידי ולא קרוב מידי לגחלים 10-15 דקות על כל צד. מגישים לצד כוס ירדן הר חרמון לבן צונן היטב.
