פאי רועים עם ערמונים וחמוציות:

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

סדנת בשר- "בשר זה נהדר" – בהגשת השף חיים סלמון

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 חבילת פטריות פורטובלו/שמפיניון
• 6-7 תפו"א בינוניים לבישול
• 100 גר' חמוציות
• 150 גר' ערמונים קלופים
• 3 ביצים
• 100 גר' חמאה
• 4 שיני שום קלופות
• 1 בצל
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל
• פירורי לחם

אופן ההכנה

חותכים בצל לקוביות ומטגנים במעט שמן
מוסיפים שום, פטריות, בשר ומטגנים כ- 10-12 דקות
מוסיפים חמוציות וערמונים
מטבלים במלח ופלפל
מוסיפים ביצה

מבשלים בסיר תפו"א עד לריכוך, מסננים ומועכים לפירה
מוסיפים חמאה, מלח, פלפל לבן ו- 2 ביצים

מסדרים בתבנית בשר ומעליו את הפירה
מורחים על הפירה מעט שמן זית, ומפזרים פירורי לחם

אופים כ- 25 דקות ב- 180 מעלות