אסקנדר קבב (קבב עם פיסטוק, צנובר וטחינה חריפה):

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

סדנת בשרים על הגריל– בהגשת השף חיים סלמון

מרכיבים

• המצרכים לקציצות:

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• צרור פטרוזיליה
• צרור כוסברה
• מלח, פלפל, בהרת, קינמון, כמון
• 50 גר' פיסטוק
• 50 גר' צנובר קלוי

• המצרכים לטחינה:
• טחינה גולמית
• צרור פיטרוזיליה
• פלפל ירוק חריף
• לימון
• מלח
• 2 שיני שום
• מים

אופן ההכנה

אופן הכנת הקציצות:
ללוש בשר, בצל, שום, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות, פיסטוק וצנובר
להכין קציצות
לטגן על פלנצ'ה

אופן הכנת הטחינה:
לטחון במעבד מזון שום, פטרוזיליה ופלפל חריף
להוסיף טחינה, מלח, לימון ומים

לסדר את הקציצות על צלחת ולשפוך מעט טחינה

• מתאים להגשה לילדים
• כשר