טארט ריקוטה וצנוברים
- מתאים ל: מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: קשה
תיאור המתכון
טארט קל להכנה, בזכות העובדה שהבסיס עשוי מביסקוויטים מפוררים. השילוב של צנוברים וריקוטה שואב את השראתו מעוגה איטלקית מפורסמת
מרכיבים
- חומרים לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ:
- לבסיס:
- 150 גרם ביסקוויטים טחונים לפירורים 100 גרם חמאה מומסת
- למלית:
- 500 גרם גבינת ריקוטה ללא מלח 60 מ”ל 1/4) כוס חלב) 100 גרם אבקת סוכר 1 כף אינסטנט פודינג וניל קליפה מגוררת מ1/4- לימון 1 כפית תמצית וניל 3 ביצים מופרדות 50 גרם 1/4) כוס) סוכר קורט מלח
- לציפוי:
- 2 גביעים 400) גרם) יוגורט 3% 2 כפות אבקת סוכר 1/2 כוס צנוברים קלויים
אופן ההכנה
הכנה:
1 . מחממים תנור ל-170 מעלות.
2 . מכינים את הבסיס: מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית משומנת ומהדקים. שומרים במקרר.
3 . מכינים את המלית ואופים: מערבלים גבינה, חלב, אבקת סוכר, פודינג, קליפת לימון, תמצית וניל וחלמונים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
4 . מקציפים חלבונים עם סוכר וקורט מלח לקצף יציב, ומקפלים לתוך תערובת הגבינה. יוצקים
את המלית על הבסיס.
5 . אופים כ-30 דקות עד להזהבה קלה.
6 . מצפים ואופים שוב: מערבבים יוגורט עם אבקת סוכר. מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים עליה את הציפוי. מפזרים צנוברים מסביב לטבעת היקפית ואופים כ-10 דקות נוספות, עד שהציפוי יציב אך אינו משנה את צבעו. שומרים במקרר עד 3 ימים.
גיוונים:
תחתית שוקולד: מכינים בסיס מביסקוויטים בטעם שוקולד באותה כמות.
מקשטים בפירות יער טריים וזורים אבקת סוכר.
- מתאים להגשה לילדים
- צמחוני
- כשר
