חזה ברווז מזוגג בצ'אטני תפוחים ובלסמי

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

הברווז מככב במתכוני בישול גורמה ומסעדות פאר אך, מחירו הזול יחסית למנות בשר יוקרתיות מצדיק את השימוש שנעשה בו בבישול ביתי לאירועים וחגים. לקראת פסח כצל'ה מציע מספר מתכונים חגיגיים:

מרכיבים

• 2 חזות ברווז.
• 2 תפוחים גרנד-סמיט מקולפים וחתוכים לקוביות
• חצי כפית צ'ילי חריף פרוס- כמות על פי הטעם.
• 3-4 שיני שום פרוסות/
• 2 כפות גולדן סירופ.
• כף חומץ בלסמי .
• פלפל שחור גרוס, מלח ים, שמן זית.

אופן ההכנה

מנקים את חזה האווז מעודפי השומן וחורצים ריבועים על השומן.
דואגים לחמם תנור מראש ל180 מ''צ
מחממים מחבת מתבלים את חזה האווז במלח ים ופלפל שחור גרוס , מניחים את חזה האווז על צד השומן במחבת למשך 3-4 דקות ומעבירים לתנור עם השומן למעלה לעוד 8-10 דקות .
בינתיים מכינים באותה המחבת את הצ'אטני : נקפיץ את השום וכמות צ'ילי חריף לפי הטעם, נוסיף את התפוחים ונקפיץ יחד כשתי דקות, נוסיף מלח, פלפל , גולדן סירופ וחומץ בלסמי.
נוציא את חזה הברווז מהתנור נפרוס ונמזוג הרוטב .

הערות

להגשה: מומלץ להגיש עם פירה או אורז לבן.

• כשר