Skip Navigation Linksראשי > עוגות וקינוחים > מתכוני עוגיות> אוזני המן בסגנון יהדות דרום אפריקה לפורים

אוזני המן בסגנון יהדות דרום אפריקה לפורים

אוזני המן בסגנון יהדות דרום אפריקה לפורים

תיאור המתכון

באדיבות מייק המרשלג מהביסטרו של מייק ושרון בגלאון
מתכוני עדות למאכלי פורים ממיטב בשלני פסטיבל אוכל כפרי ה-9 ביואב יהודה

מרכיבים

אופן ההכנה

אופן הכנה
להמיס את השמרים במים החמים, לערבב את כל המצרכים הנוספים עד לקבלת מרקם בצק חלק.
ללוש את הבצק על משטח מקומח, ולהניחו לאחר מכן בקערה משומנת ולכסות את הקערה במטלית לחה - על מנת שהבצק יתפח במשך שעה וחצי.
להוציא את האוויר מהבצק התפוח בתוך הקערה עם הידיים ולתת לו חצי שעה נוספת לתפוח בשנית.
לרדד את הבצק ולחתוך לרבועים (בערך בגודל 10X10 ס"מ), להכניס את המילוי הרצוי במרכז כל ריבוע, לקפל את הקצוות פנימה כך שתהיה מעטפת סגורה ולהמתין 10 דקות לפני הכנסה לתנור.
לפני הכנסה לתנור, להבריש עם ביצה טרופה וחלב.
לחמם תנור מראש ל-200 מעלות ולאפות במשך 12-15 דקות.