פרגית במילוי פרג ופירות יבשים ביין

• מתאים ל: 6 מנות מנות
• זמן הכנה: כ- 50 דקות
• רמת מיומנות: קשה

תיאור המתכון

מנה חגיגית לפורים
לא רק אוזני המן ועוגות יש עם פרג אלא גם מנה עיקרית...
אז קבלו מתכון מנצח

מרכיבים

• 6 יח' פרגית עם עור
• 150 גר' סוכר
• בקבוק יין אדום יבש
• 100 גר' משמש מיובש חתוך לקוביות
• 100 גר' שזיף ללא גרעין חתוך
• 100 גר' דבלים חתוכים
• 50 גר' צימוקים
• 100 גר' פרג קלוי
• 100 גר' אגוזי מלך חתוכים גס
• 1 בצל קצוץ

• תערובת תבלינים:
• 1 כוכב אניס
• כפית זרעי שומר
• כפית פלפל שאטה
• ½ מקל קינמון
• ½ כפית ציפורן טחון

אופן ההכנה

מלית:
ממיסים את הסוכר לקרמל.
כשהקרמל מגיע לגוון זהוב מוסיפים כוס יין.
מוסיפים את הבצל, הפירות יבשים, הפרג והאגוזים וממשיכים לבשל כ 15 דק' על אש נמוכה.
מסננים את המלית מהנוזלים ומצננים (שומרים את הנוזלים).

הרכבת המנה:
*מניחים את הפרגית על משטח עבודה עם העור כלפי מטה.
מניחים במרכז כל פרגית חופן מהמלית (בגודל כדור פינג-פונג) וסוגרים את כל קצוות הפרגית מעל המלית לכדור.
*מניחים את כדורי הפרגית בסיר עם הפתח כלפי מטה.
*יוצקים את נוזלי המלית ואת היין הנותר לסיר עם הפרגית.
*מוסיפים את תערובת התבלינים.
*מכסים את, מרתיחים, מחלישים להבה ומבשלים על אש קטנה כ- 35 דק'.

הערות

*אם חסר נוזלים, מוסיפים מעט מים.

• מתאים להגשה לילדים
• כשר