חמין

• מתאים ל: 5 מנות
• זמן הכנה: לילה שלם
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון לחמין עם טוייסט מיוחד, ממעדניות היוקרה של יוז'י
הינה ירייית הפתיחה למאכל החורף הרישמי, ניחשתם נכון, ה-ח-מ-י-ן !!!!

מרכיבים

• 400 גרם שעועית אדומה
• 400 גרם שעועית לבנה
• 200 גרם גריסים
• 6 יח תפו''א חתוכים לחצי
• 1 כף דבש
• 2 בצלים פרוסים
• 3 יח עצמות רגל
• פלפל שחור , מלח ,קימל ,
• 2 כוסות ציר בקר
• 1 קילו בשר צואר\שריר\אסאדו\אוסובוקו
• .150 גר קוביות אווז מעושן \צלעות מעושנות

אופן ההכנה

לטגן את הבצל עד להזהבה להוסיף כף דבש ,פלפל שחור,מעט קימל,ושתי כוסות של ציר בקר.
בנפרד יש להרתיח את העצמות והבשר כ 10דקות ולהוציא מהסיר.
להכניס את הבצל והתבלינים לסיר ולסדר את העצמות בתחתית מעל את הקיטניות בשר שוב קיטניות ותפוא לפי הסדר ולמלא את הסיר עם מים רותחים עד 3 סמ מעל גובה התכולה.
לבשל על הכריים כחצי שעה לאחר הרתיחה ואפשר להכניס לתנור בחום של 120 מעלות
לכל הלילה ומידי פעם יש לבדוק אם צריך להוסיף נוזלים ולשפר את התיבול.

הערות

מתכון לחמין - באדיבות רשת מעדניות הגורמה - יוז'י.

• מתאים להגשה לילדים
• דיאטטי
• צמחוני
• כשר