תבשיל טלה וירקות שורש

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: שעה +
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לתבשיל טלה וירקות שורש ברמת מיומנות בינוני - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 4 פרוסות של צוואר טלה כל פרוסה במשקל של 250 גר'
• 2 גזרים קלופים
• 2 בצלים לבנים
• כוס יין אדום
• שמן זית
• 4 שיני שום
• 4 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חצי צרור טימין
• 4 יח' ציפורן
• 3 ליטר מים

• חומרים לירקות השורש:
• 1 בצל
• 6 שיני שום
• 2 גזרים
• 2 תפו"א
• 200 גר' ארטישוק ירושלמי
• 1 בטטה

אופן ההכנה

בסיר גדול לחמם שמן זית ולהניח את חתיכות הטלה. לסגור את הבשר מ - 2 הצדדים ולתבל במלח ופלפל. להוסיף גזר, בצל, ושום חתוכים.
להוסיף את היין האדום, לצמצם מעט את הנוזלים ולהוסיף את רסק העגבניות והמים. להוסיף טימין וציפורן ולבשל על אש נמוכה כ - 4 שעות.
לחתוך את ירקות השורש לקוביות גדולות ולהוסיף לתבשיל בשעה האחרונה.
אופן ההגשה: להגיש על צלחת את הירקות השורש ומעליהם את הבשר.

• כשר