שוק טלה ברוטב צ'ימיצ'ורי ותפוחי אדמה – כד בני דרום
- מתאים ל: 4 מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: בינוני
תיאור המתכון
בית הבד בני דרום שיתפו פעולה עם השף יניב פרטוש
ואנחנו קיבלנו כמה מתכונים ממש שווים....
מרכיבים
- 2 ק"ג שוק טלה- ללא עצמות
- 1 לימון
- 4 כפות צימוקי זיתים "בני דרום"
- 1/2 צנצנת צ'ימיצ'ורי "בני דרום"
- 1/2 1 תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כפות שבבי שום "בני דרום"
- חוט שמשון
- 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית של "בני דרום"
אופן ההכנה
מרסקים במעבד מזון קליפת לימון עם צימוקי זיתים, שבבי שום וצ'מיצ'ורי עם השמן זית
מסדרים את קוביות תפו"א ב-2 תבניות, מתבלים במלח ופלפל ומזליפים שמן זית.
מורחים את שוק הטלה בממרח שהכנו וקושרים לצורת גליל בעזרת חוט שמשון
מניחים את שוק הטלה על תפו"א סוחטים את הלימון על הטלה, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור שחומם מראש ל- 230 מעלות למשך 20 דקות
מורידים את החום בתנור ל-180 מעלות, הופכים את תפו"א, צולים כשעה נוספת ומוציאים מהתנור.
להגשה: פורסים, מעבירים לכלי הגשה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל
