תבשיל דלעת ובמיה בקארי

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מאת המאסטר שף גונטר בידרמן למסעדת תשבי

מרכיבים

• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 2 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים

• להקפיץ במחבת את כל המרכיבים ולאדות כ 6-8 דקות

• 2 כפיות זרעי חרדל
• 20 עלי קארי טריים
• 1 כפית כורכום טחון
• 1/2 כפית פלפל קאיין טחון
• 1/2 כפית כמון טחון

• להוסיף לתערובת הבצל שבמחבת ולבשל יחד לשתי דקות נוספות

• 120 גר' במיה
• 150 גר' דלעת חתוכה לקוביות
• 270 גר' תפוחי אדמה אדומים קטנים לא קלופים חתוכים לקוביות

• להוסיף לתערובת שבמחבת ולבשל עוד 2 דקות נוספות

• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 1 כוס ציר ירקות
• 1 כפית מלח

• להוסיף למחבת ולבשל 15 דקות עד לריכוך הירקות

אופן ההכנה

להגיש עם אורז מאודה וכוסברה קצוצה

• צמחוני
• כשר