במיה ועוף בנוסח צפון אפריקאי

• מתאים ל: 8 מנות
• זמן הכנה: 20 דקות הכנה, שעה וחצי בישול
• רמת מיומנות: קל

מרכיבים

• 1 שקית במיה מוקפאת סנפרוסט (600 גרם)
• 8 שוקי עוף
• 3 שיני שום קצוצות
• 4 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
• 1 עגבנייה מרוסקת
• 2 כפות פפריקה
• 3/4 כוס מים
• 1/2 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור
• 1/4 כפית כמון
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. שוטפים את הבמיה במסננת תחת מי ברז ומסננים.
2. במחבת גדולה ורחבה מחממים את השמן, מטגנים את שוקי העוף עד הזהבה, מוציאים ומניחים על צלחת.
3. מטגנים את הבמיה כ-3 דקות, מוציאים ומניחים בצד.
4. בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים שום, עגבניות, עגבניות מרוסקות, ומבשלים כ-20 דקות עד לקבלת רוטב סמיך. מוסיפים פפריקה ומים ומביאים לרתיחה, מוסיפים את שוקי העוף, הבמיה, הסוכר, המלח והתבלינים, מנענעים קלות את הסיר ומבשלים כשעה וחצי על להבה נמוכה בסיר מכוסה.

הערות

באדיבות סנפרוסט

• כשר