קרמבו ביתי
- מתאים ל: 20 מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: בינוני
תיאור המתכון
באדיבות, גלידות פלדמן
מרכיבים
- לציפוי:
- 300 גרם שוקולד
- 100 גרם חמאה
- למילוי:
- 5 חלבונים
- 1 כוס סוכר
- 1 כף ג'לטין
- 3 כפות מים
- כף גרידת תפוז
- 20 עוגיות שוקולד משובחות, עגולות
אופן ההכנה
הכנה
1. בסיר כפול (באן מרי) מחממים את החלבונים והסוכר עד לטמפרטורה חמימה (בערך 60 מעלות צלזיוס) אגב בחישה. מסירים מהאש.
2. ממיסים את הג'לטין במים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים גם את הג'לטין. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת ומוקצפת היטב. מוסיפים את גרידת התפוז.
3. מזליפים את הקצף על גבי עוגיות באופן הבא: במזלף בעל פיה חלקה ממלאים את הקצף. מקרבים את קצה הפיה למרכז העוגיה ולוחצים עד שמתקבל מעין כדור פינג-פונג. מרחיקים מעט את הפיה מהעוגיה לקבלת השפיץ של הקרמבו. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות ומכניסים למספר דקות למקפיא.
4. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מצננים מעט וטובלים כל קרמבו בשוקולד (כשהמילוי למטה).
5. שומרים בקירור עד ההגשה. אוכלים ומצטערים על כל השנים שבזבזנו על קרמבו מהמכולת
- מתאים להכנה עם ילדים
- מתאים להגשה לילדים
- צמחוני
- כשר
