אסאדו משופר
- מתאים ל: 4 מנות
- זמן הכנה: יום
- רמת מיומנות: קשה
תיאור המתכון
אסאדו משופר
מרכיבים
- 1 ק''ג שפונדרה
- 2 כוסות יין אדום יבש
- 2 כפות שום כתוש
- פלפל שחור גרוס
- 4 שיני שום חתוכות לרבעים
- בצל גדול, קצוץ דק
- מעט שמן זית לטיגון
אופן ההכנה
1. מערבבים בקערה גדולה את היין, השום הכתוש והפלפל השחור. מניחים את הבשר בתוך תערובת היין ומכניסים למקרר ל - 24 שעות.
2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל.
3. חורצים את הבשר ודוחפים לתוכו את שיני השום. מוסיפים את הבשר למחבת וממשיכים לטגן כ - 5 דקות
4. שופכים את היין שנשאר בקערת ההשרייה לתוך תבנית. מניחים את הבשר באותה תבנית ומכסים בנייר כסף.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל - 250 מעלות צלזיוס לאפייה של כ - 20 דקות. מורידים את החום ל 110 מעלות ואופים שעתיים נוספות.
רצוי להגיש עם פירה, ומעליו לשפוך את היין שנשאר בתבנית לאחר הצלייה עם הבצל.
