כתף טלה בעשבי תיבול ורימונים

• מתאים ל: 8 מנות
• זמן הכנה: 4-5 שעות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון בשרי משובח - היישר מן המטבח הבולגרי.

מרכיבים

• כתף טלה 3 ק''ג
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• מלח
• פלפל גרוס
• עלי תימין ורוזמרין לפי הטעם
• שמן זית

אופן ההכנה

מורחים את כתף הטלה בחרדל דיז'ון ושמן זית, נותנים לו לנוח 24 שעות במקרר.
מניחים את בשר הכתף על נייר אפייה, מפזרים עליו את התבלינים, עוטפים בנייר כסף, אופים בחום בינוני כ-3 שעות, מסירים את נייר הכסף, מפזרים מלח לפי הטעם ואופים כ-40 דקות נוספות.

הערות

המתכון באדיבות מסעדה בולגרית – באר שבע

• כשר